Non c’è molto bisogno di spiegazioni per la ricetta degli asparagi con le uova e
Quello che vi proponiamo oggi in questa ricetta è uno starter, cioè un antipasto a base di pesce piuttosto elaborato da realizzare. Sarà però un sicuro successo per i vostri pranzi o le vostre cene estive di riguardo. Si tratta di un sandwich di gamberi in cui i crostacei sgusciati vengono avvolti uno ad uno in una pastella farcita con spezie e pancetta.
La cucina umbra è famosa per l’ampio utilizzo di prodotti della terra, come i funghi o il tartufo, e di cacciagione come le lepri, il coniglio o gli uccelli. In questa ricetta viene spiegato un primo piatto molto semplice, gustoso e facile da preparare, gli Spaghetti al rencetto. In realtà la pasta che si dovrebbe utilizzare per realizzare questa ricetta è un particolare tipo di spaghetto umbro realizzato a mano chiamato “umbricello”.
Per preparare questa ricetta occorrono 15-20 minuti.
Altre ricette tipiche dell’Umbria sono l’Agnello in salsa di tartufo e le Paglierine farcite al tartufo.
Un secondo piatto molto gustoso, semplice e veloce da preparare sono i Bocconcini di fesa di tacchino e pancetta affumicata. Questa pietanza è molto gustosa ed il sapore delicato della fesa di tacchino sarà contrapposto a quello più forte e deciso della pancetta affumicata e della senape. Questo piatto può essere servito accompagnandolo con una leggera insalata o con un gustoso contorno di patate al forno o fritte.
Altre ricette a base di tacchino sono gli Involtini di tacchino ai carciofi e l’Arrosto di tacchino alle mandorle.
La cucina italiana è famosa in tutto il mondo soprattutto per le prime portate a base di pasta. Una ricetta molto gustosa e soprattutto semplice da realizzare sono le Pennette al fumè. Il tempo necessario per la preparazione di questo piatto è di circa 20 minuti. Gli ingredienti utilizzati per questa ricetta sono molto semplici come la passata di pomodoro, la pancetta, la panna ed il peperoncino di Caienna noto per la sua forte “piccantezza”.
Altri primi piatti realizzati con le pennette sono le Pennette con crema di peperoni e le Pennette con fiori di zucchine.
Un piatto molto gustoso è particolare che potrà sorprendere i nostri commensali è la così detta Finta carbonara, un piatto che per l’aspetto ricorda del tutto la carbonara ma che in realtà utilizza ingredienti diversi. Questa pietanza infatti prevede l’utilizzo di peperoni gialli al posto dell’uovo e di mortadella al posto del guanciale.
Oltre all’originale ricetta, ovvero gli Spaghetti alla carbonara, consigliamo anche i Bucatini all’amatriciana.
INGREDIENTI (x 4 persone)
Olio extravergine di oliva
400 gr di pasta tipo spaghetti n°5
250 gr di mortadella
1,4 kg di peperoni gialli
Sale q.b.
Pepe q.b.
Un piatto rustico molto semplice da realizzare ma sostanzioso dal punto di vista nutritivo è
Il breakfast inglese è una colazione molto ricca che mescola dolce e salato: non possono mancare le uova al bacon, il latte, la spremuta d’arancia e la classica tazza di thé. Un altro piatto classico dell’english breakfast sono certamente le uova cremose.
La preparazione delle uova cremose è facilissima e molto veloce: è anche possibile mangiare un piatto del genere, molto sostanzioso, per pranzo o per cena.
Un piatto tipico della cucina tradizionale pugliese sono le “bombette di Alberobello”, chiamate anche “bombette pugliesi”. Esse sono un secondo piatto tipico della città dei trulli e non sono altro che degli involtini di carne ricoperti, in alcuni casi, di pancetta e con un cuore di formaggio.
INGREDIENTI
1 spicchi d’aglio
150 gr di caciocavallo
12 fettine di carne bovina
Olio di oliva q.b
12 fette di pancetta
Pepe nero q.b.
Qualche rametto di prezzemolo
Sale q.b.
Stiamo parlando, come avrete intuito, della saporitissima zuppa di lenticchie che, anche quest’anno, sarà in grado di stupire e sorprendere tutti i commensali.
Stiamo parlando, infatti, degli gnocchi con crema di zucca che, come sarebbe facile intuire, altro non sarebbero se non dei semplicissimi gnocchi serviti con una crema di zucca e insaporiti con pancetta e noci.
L’idea è quella di avvolgere il pollo nella pancetta così che, come si potrebbe intuire, possa rimanere ben morbido all’interno e decisamente croccante all’esterno.
Antipasti quali i muffin salati con cipolla e pancetta che proprio oggi vi insegneremo a preparare, in pochissimo tempo, grazie a genuini e saporiti ingredienti che trasformeranno quello dell’antipasto in un momento raffinato e al tempo stesso goloso.
Vi assicuriamo, però, che anche voi potreste arrivare a gradire codesto primo piatto tanto quanto è piaciuto alla redazione di Ode Al Vino.
