Antipasti quali i muffin salati con cipolla e pancetta che proprio oggi vi insegneremo a preparare, in pochissimo tempo, grazie a genuini e saporiti ingredienti che trasformeranno quello dell’antipasto in un momento raffinato e al tempo stesso goloso.
GLI ANTIPASTI
► Torta salata bietole e formaggio
INGREDIENTI PER 15 MUFFIN
– 1 cipolla grande
– 100 gr di pancetta
– 2 uova
– 10 gr di parmigiano grattugiato
– 100 gr di farina 00
– 50 gr di fontina
– 1 cucchiaino raso di lievito istantaneo
– 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
– sale
– pepe
TEMPI DI PREPARAZIONE
– Tempo di preparazione: 20 min
– Tempo di cottura: 10 min
– Tempo totale: 30 min
– Comincia con lo sbucciare e con l’affettare la cipolla molto sottilmente
– Versa la cipolla in una capiente padella antiaderente e, insieme ad un filo d’olio extra vergine di oliva, lasciala stufare dolcemente
– Aggiungi al soffritto, a questo punto, anche tutti i cubetti di pancetta
– Regola, dunque, di sale e di pepe e prosegui la cottura sino a che la pancetta non sarà diventata piacevolmente croccante
– Versa in una capiente terrina, a questo punto, le uova che, con l’aiuto di una frusta a mano, sbatterai insieme al parmigiano reggiano, al sale ed al pepe
– Aggiungi al composto, dunque, la farina che, precedentemente, avrai setacciato con il lievito
– Unisci all’impasto per muffin, infine, cipolle e pancetta e mescola il tutto sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo
– Usa il composto, infine, per riempire degli stampini per muffin che, a questo punto, cuocerai, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 10 minuti
