Zuppa di lenticchie

Sebbene al Capodanno 2013 manchino ancora diversi mesi è sempre bene preparasi con largo anticipo e, mentre i supermercati di tutta Italia cominciano a riempirsi di leccornie tutte natalizie, noi vi proponiamo un classico intramontabile della cucina tradizionale italiana.

Stiamo parlando, come avrete intuito, della saporitissima zuppa di lenticchie che, anche quest’anno, sarà in grado di stupire e sorprendere tutti i commensali.

LE ZUPPE

► Zuppa casereccia di porcini

► Zuppa rustica patate e calamari

► Zuppa tricolore

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 600 gr di lenticchie bollite
• 150 gr di pancetta
• 400 gr di pomodori pelati
• 1/2 cipolla
• 1 peperoncino
• sale
• olio

TEMPI DI PREPARAZIONE

• Tempo di preparazione: 10 min
• Tempo di cottura: 20 min
• Tempo totale: 30 min

PROCEDIMENTO

• Comincia con il pulire la cipolla che, successivamente, taglierai molto finemente
• Versa la cipolla in una capiente padella antiaderente e lasciala delicatamente dorare insieme ad un filo d’olio extra vergine
• Aggiungi al soffritto, dopo pochi istanti, anche la pancetta tagliata a dadini ed un peperoncino tagliato a pezzettini
• Unisci, infine, anche i pomodori pelati, regola di sale e pepe e, sempre a fuoco molto moderato, cuoci per circa 10 minuti
• Aggiungi, dunque, anche le lenticchie, che, naturalmente, dovrai già aver lessato
• Cuoci, a questo punto, la zuppa di lenticchie per ulteriori 10 minuti prima di portarla a tavola accompagnandola con croccanti crostini di pane leggermente abbrustoliti