
Ingredienti per 4 persone:
– 800 g di filetto di maiale
– 1 ananas
– senape
– miele
– salsa di soia
– aceto bianco
– zenzero
– aglio
– vodka
– olio extravergine di oliva
– burro
– sale
– pepe
Preparazione
Preparate una salsa con un cucchiaio di miele, 3 di salsa di soia, 3 di senape e 3 di aceto, emulsionate con 4 cucchiai di olio, aggiungete uno spicchio di aglio spellato e un’abbondante grattugiata di zenzero e aggiungete il filetto di carne, lasciando insaporire per qualche minuto.
Pulite l’ananas e tagliatelo a fette, rosolatele in padella con una noce di burro, versate 3 cucchiai di vodka e tenete la fiamma sempre vivace.
Accendete il grill del forno, mettete il filetto sulla griglia, cuocete per 25 minuti girandolo più di una volta in modo da farlo cuocere uniformemente. Versate il liquido dell’ananas nella teglia, dove ora saranno mescolati anche la salsa della carne e il liquido scolato durante la cottura, mescolate e filtrate.