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Come cucinare l’aragosta

Dopo aver indagato e scoperto come scegliere l’aragosta, operazione importantissima ai fini della presentazione di un’ottima cena natalizia giacché la bontà del famoso crostaceo è data, in massima parte, proprio dalle qualità che presenta al momento dell’acquisto, vogliamo dedicarci al delicato argomento della perfetta cottura dell’aragosta, proponendo una preparazione base grazie alla quale ottenere un piatto quanto mai dolce, morbido e gustoso.

Questa ricetta, in particolare, vuole insegnarvi semplicemente a cuocere l’aragosta, così da ottenerne una polpa perfetta che poi, a seconda delle nostre esigenze e dei nostri ospiti, potremo servire al naturale, magari accompagnata da una semplicissima citronette, o per preparare altre più complicate portate.

► RISOTTO ALL’ARAGOSTA

Come scegliere l’aragosta

Ci stiamo occupando, in questo periodo, delle tipiche ricette natalizie, così che abbiate tutto il tempo di sperimentarle, affinché siano perfette, per le numerose cene che, in quel periodo, si succederanno quotidianamente, e di comporle secondo il menu ideale per voi e per i vostri ospiti.

► RISOTTO ALL’ARAGOSTA

Ricetta tradizionale agnello in salsa di tartufo

Una tipica ricetta proveniente dall’Umbria, adatta ad essere assaporata in qualsiasi periodo dell’anno, è quella dell’agnello, la cui carne è tra le più morbide e gustose, insaporito da una decisa crema al tartufo che rende il piatto molto particolare e contribuisce ad equilibrare i sapori.

Particolarità del piatto è quella di essere abbastanza lungo da cucinare (per ottenere un ottimo agnello tartufato, infatti, ci vorranno circa 90 minuti) adatto, dunque, a ricorrenze speciali.

Crepes salate ricotta e spinaci

Un ottimo modo per sfruttare la nostra pastella per crepes salate sarebbe quello di prepararvi delle succulente crepes ricotta e spinaci, abbinamento dei più noti, famosi e riusciti della cucina, che riesce a dare il meglio di sé anche in questa versione di facile ma non velocissima preparazione.

Questa versione delle crepes salate, inoltre, permette di poter gustare un piatto decisamente salutare e leggero che, volendo, può venir consumato anche fuori casa.

Zucca e mozzarella

Un modo davvero gustoso ed alternativo per mangiare la zucca, ideale per questi giorni di fine ottobre e per le festività di Halloween, può sicuramente essere quello di prepararla marinata ed accompagnarla con della freschissima e morbida mozzarella di bufale che, ne siamo sicuri, vi conquisterà grazie ad un abbinamento davvero particolare ma decisamente sorprendente.

LE NOSTRE RICETTE CON LA ZUCCA

► Plum cake zucca e fichi

► Frittata con fiori di zucca

► Risotto alla zucca, formaggio e lardo

Pollo alla libanese

Quella che vogliamo presentarvi oggi è una ricetta davvero molto buona e particolare, dal gusto decisamente esotico, per la quale, però, è richiesta una grande pazienza.

Per la preparazione del perfetto pollo alla libanese, infatti, è necessario procedere alla marinatura della carne per almeno 12 ore.

Il risultato, lo garantiamo, sarà decisamente sorprendente e, nel caso decidiate di unirvi del buon riso pilaf, anch’esso molto saporito e molto orientale, otterrete un piatto unico decisamente ben riuscito.

Vediamo, dunque, come preparare il pollo alla libanese.

LE RICETTE CON IL POLLO

► Petto di pollo allo zafferano con speck

► Pollo alle mandorle

► Pollo ai funghi

Spezzatino di prosciutto con contorno di ananas

Una ricetta davvero molto gustosa, anche se leggermente particolare e non adatta a tutti i palati, è quella dello spezzatino di prosciutto con contorno di ananas.

La particolarità di un simile piatto, come si può intuire, è data proprio dalla cottura agrodolce subita dall’ananas che, tagliata a tocchetti, viene fritta in un fondo di burro ed insaporita con un mix di spezie orientali che la rendono, decisamente, molto particolare e molto gustosa, perfetta da abbinare, appunto, allo spezzatino di prosciutto.

ALTRE PARTICOLARI RICETTE CON L’ANANAS

► Carrè di maiale in agrodolce con ananas e mais

► Ricetta spiedini di frutta

Polpette di besciamella

Una ricetta davvero molto alternativa è quella che vogliamo presentarvi stasera giacché vi proponiamo la polpette di besciamella fritte.

Davvero molto gustose, al contempo morbide e croccanti, non sono però adatte a tutti giacché, seppur buono, il sapore è molto particolare.

LE NOSTRE POLPETTE

► Ricetta polpette di carne

► Ricetta polpette di melanzane

►  Ricetta polpette di baccalà

►  Polpette di ricotta e spinaci

►  Polpette al sugo

Polpette di tonno e patate

Abbiamo già avuto modo di preparare il polpettone di tonno con olive e capperi e di scoprire quanto sia veloce e gustosa una tale ricetta.

Nel caso in cui, però, non desiderassimo perdere il sapore del tonno, ma ottenere al contempo un piatto decisamente più delicato e sfizioso, sarebbe bene proporre anche le morbide polpette con tonno e patate, decisamente più abbordabili ma non meno saporite.

LE NOSTRE POLPETTE

►Ricetta polpette di carne

►Ricetta polpette di melanzane

► Ricetta polpette di baccalà

► Polpette di ricotta e spinaci

► Polpette al sugo

Polpette di patate

La classica ricetta della nonna! Ecco a voi le buonissime, e facili da preparare, polpette di patate che, a dispetto di quanto si possa credere, sono notevolmente leggere, sane e nutrienti.

Anche queste, così come le polpette di zucchine, possono venir notevolmente personalizzate, per esempio aggiungendo all’impasto della salsiccia tritata, così da dare un gusto più deciso, o ulteriore formaggio, così che risultino davvero cremose.

Infine, per quanto riguarda la cottura, potrà essere effettuata sia nel forno che in padella, come nel nostro caso, aggiungendo, magari, rosmarino fresco.

LE NOSTRE POLPETTE

► Ricetta polpette di carne

► Ricetta polpette di melanzane

► Ricetta polpette di baccalà

► Polpette di ricotta e spinaci

► Polpette al sugo

Polpette di zucchine

Vediamo ora come preparare una gustosa ricetta, davvero molto veloce e sfiziosa, come quella delle polpette di zucchine.

Grande classico della tradizione italiana, presentato tradizionalmente, può, però, decisamente variare essendo un piatto al quale possiamo aggiungere i nostri aromi preferiti (perché non la menta?) o cucinare alternativamente al forno o in padella, oppure ancora comporre, a mo’ di spiedini, intervallando le nostre polpettine con una croccante fetta di speck.

LE NOSTRE POLPETTE

► Ricetta polpette di carne

► Ricetta polpette di melanzane

► Ricetta polpette di baccalà

► Polpette di ricotta e spinaci

► Polpette al sugo

Polpettone di tonno con olive e capperi

Quella di oggi è un ricetta veramente facile da realizzare e molto gustosa. Adatta alla stagione estiva, più che a quella invernale, ottima come secondo piatto oppure ancora per accompagnare i nostri aperitivi serali, la ricetta che vogliamo proporvi è quella del polpettone di tonno con olive e capperi.

Questa ricetta, come dicevamo, è talmente facile che anche i meno esperti potranno cimentarsi in questa preparazione e il gusto, amando dei sapori così forti e decisi, non potrà che sorprendervi positivamente.

I NOSTRI POLPETTONI

► Polpettone vegetariano

► Polpettone in salsa di tonno

Polpettone di carne

Uno dei più classici polpettoni che è possibile realizzare in cucina, oltre a quelli che già abbiamo avuto modo di preparare insieme, è sicuramente quello di carne macinata.
Noi, ovviamente, seguiremo la ricetta tradizionale che prevede, tra i propri ingredienti principali, carne trita, prosciutto e mozzarella. Voi, invece, potrete sbizzarrirvi creando, di volta in volta, polpettoni sempre nuovi e sorprendenti cambiando gli ingredienti principali con quelli da voi preferiti.

I NOSTRI POLPETTONI

► Polpettone vegetariano

► Polpettone in salsa di tonno

Cotoletta alla bolognese ricetta tradizionale

La cotoletta alla bolognese, che ben poco condivide con la consorella lombarda se non la panatura, è uno dei più classici piatti che la tradizione culinaria emiliana ha saputo coltivare in gran segreto e poi diffondere in tutto il mondo.

Ricca, grassa, saporita in maniera esagerata è una superba unione di alcuni dei più classici sapori emiliani (vitello, parmigiano e crudo di Parma) che oggi vi insegneremo a preparare così come insegnano i cuochi delle note trattorie bolognesi.

VARIANTI

► Schnitzel tedesco

► Cotoletta alla milanese