Polpette di patate

La classica ricetta della nonna! Ecco a voi le buonissime, e facili da preparare, polpette di patate che, a dispetto di quanto si possa credere, sono notevolmente leggere, sane e nutrienti.

Anche queste, così come le polpette di zucchine, possono venir notevolmente personalizzate, per esempio aggiungendo all’impasto della salsiccia tritata, così da dare un gusto più deciso, o ulteriore formaggio, così che risultino davvero cremose.

Infine, per quanto riguarda la cottura, potrà essere effettuata sia nel forno che in padella, come nel nostro caso, aggiungendo, magari, rosmarino fresco.

LE NOSTRE POLPETTE

► Ricetta polpette di carne

► Ricetta polpette di melanzane

► Ricetta polpette di baccalà

► Polpette di ricotta e spinaci

► Polpette al sugo

INGREDIENTI

– 4 uova

– 2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato

– un mazzetto di prezzemolo fresco

– qualche foglia di menta

– sale

– 150 grammi di pangrattato

– 7 grosse patate

– olio EVO

– Si comincerà facendo sobbollire le patate in abbondante acqua salata per circa 25 minuti

– In seguito si raffredderanno sotto il getto d’acqua fredda del rubinetto, si peleranno e si passeranno così da ottenerne una purea

– A parte avremo già amalgamato le uova, il formaggio, il prezzemolo, il pangrattato e la menta e vi uniremo, dunque, il nostro purè di patate

– Infine comporremo le nostre polpette che passeremo, velocemente, nel pangrattato e friggeremo in abbondante olio per circa 15 minuti