Polpette di besciamella

Una ricetta davvero molto alternativa è quella che vogliamo presentarvi stasera giacché vi proponiamo la polpette di besciamella fritte.

Davvero molto gustose, al contempo morbide e croccanti, non sono però adatte a tutti giacché, seppur buono, il sapore è molto particolare.

LE NOSTRE POLPETTE

► Ricetta polpette di carne

► Ricetta polpette di melanzane

►  Ricetta polpette di baccalà

►  Polpette di ricotta e spinaci

►  Polpette al sugo

INGREDIENTI

– 1/2 litro di besciamella

– 4 uova

– 80 grammi di formaggio groviera grattugiato

– 50 grammi di pane grattato

– olio e sale

– Si porrà in un pentolino la besciamella che, per comodità, avremo comprato pronta o avremo preparato in precedenza

– Si lascerà sobbollire, per pochi minuti, insieme al formaggio

– Tolto il composto dal fuoco si amalgamerà con i rossi d’uovo e, in seguito, se ne formeranno delle palline che faremo rotolare dapprima negli albumi montati a neve, così che si integrino senza smontarsi, e poi nel pangrattato, così che si crei una gustosa crosticina

– Passare, infine, per pochissimi minuti in padella nell’olio bollente, così che si compattano e si incroccantiscano.