Nel caso in cui, però, non desiderassimo perdere il sapore del tonno, ma ottenere al contempo un piatto decisamente più delicato e sfizioso, sarebbe bene proporre anche le morbide polpette con tonno e patate, decisamente più abbordabili ma non meno saporite.
LE NOSTRE POLPETTE
►Ricetta polpette di melanzane
► Polpette di ricotta e spinaci
INGREDIENTI
– 300 g. di patate
– 300 g. di tonno sott’olio (ben sgocciolato)
– 1 manciata di parmigiano gratugiato
– 2 manciate di pane grattato
– sale
– 1 scorza di limone grattugiata
– 1 spolverara di basilico tritato
– Si comincerà sgocciolando per bene il tonno dall’olio e ponendolo in una capiente terrina
– A parte si saranno fatte cuocere le patate, per circa mezzora, e si saranno accuratamente sbucciate
– A questo punto le passeremo al passa verdure così da ottenere una morbida purea
– Aggiungeremo quindi, poco a poco, le patate al tonno, amalgamando per bene, ed integrando, infine, con la scorza di limone, il pane, il parmigiano ed il basilico
– Con il composto ottenuto provvederemo a realizzare delle polpettine, ben rotonde, e a porle in forno, a 200 gradi centigradi per circa 10 minuti, così che cuociano a puntino.
