Una gustosa variante del polpettone di carne, oppure ancora del polpettone con tonno olive e capperi, è quello del polpettone di carne con la ricotta.
I NOSTRI POLPETTONI
► Polpettone in salsa di tonno
INGREDIENTI
– 500 gr. di ricotta
– 500 gr. di macinato di maiale
– 500 gr. di macinato di manzo
– 2 etti di parmigiano grattugiato
– 2 uova
– prezzemolo
– noce moscata
– sale e pepe a piacere
– pan grattato
– Si comincerà impastando la carne con le uova, il pan grattato ed il parmigiano
– Una volta ottenuto un bel composto compatto, vi aggiungeremo la ricotta e completeremo con gli aromi
– Infine compatteremo per bene il tutto e creeremo il nostro bel polpettone, molto cremoso, che andremo ad infornare e a cuocere, coprendolo con un filo d’olio e di pangrattato, per circa 50 minuti a circa 180 gradi centigradi
