ricette

Torcetti al burro


Un dolce molto gustoso e semplice da preparare sono i Torcetti al burro. I torcetti non sono altro che dei biscotti al burro molto friabili dalla forma ovoidale. La loro origine è tipica italiana infatti fa parte della tradizione dolciaria del Piemonte e della Valle d’Aosta.
Altri biscotti molto gustosi e semplici da preparare sono i Biscotti occhio di bue e le Lingue di gatto.

INGREDIENTI (x 26 biscotti)
250 gr di farina 00
120 ml di acqua tiepida
120 gr di burro a temperatura ambiente
50 gr di zucchero
2 gr di lievito di birra disidratato
5 gr di sale
100 gr di zucchero di canna

Barchette di pane ripiene


Un antipasto molto simpatico ed originale che può essere servito sia prima di un pranzo o una cena infornale con gli amici sia prima di un aperitivo o in un buffet sono le Barchette di pane ripiene. La loro realizzazione è molto semplice e può essere realizzata anche dalle persone negate nell’arte culinaria.
Altri antipasti molto gustosi e semplici da realizzare sono il cocktail di gamberi e gli involtini di zucchine.

INGREDIENTI
20 gr di parmigiano Reggiano grattugiato
40 gr di ricotta
6 uova
Erba cipollina q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
2-3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
70 gr di pancetta
140 gr di melanzane (1 circa)
100 gr di prosciutto cotto a dadini
100 gr di zucchine (2 circa)
8 panini ai cereali (lunghi circa 11 cm)
1 uovo

Omelette rustica

Omelette o frittata?

In tutti e due i casi si tratta di una preparazione molto semplice in cui l’ingrediente principale è rappresentato dalla uova.

L’omelette in particolare è un piatto di origine francese che a differenza della frittata viene cotta da una parte e successivamente ripiegata in due a formare una mezzaluna.

Gnocchi alle erbe ripieni di Sbrinz


Un piatto tipico della cucina Svizzera sono gli Gnocchi alle erbe ripieni di Sbrinz. Lo sbrinz è un formaggio tipico della Svizzera preparato con il latte vaccino. Si dice che sia il formaggio più antico d’Europa. Questo piatto è l’ideale per riscaldarsi durante le giornate invernali.
Altre preparazioni agli gnocchi molto gustose sono: gli gnocchi alla valdostana e gli gnocchi gratinati ai funghi.

INGREDIENTI
1 kg di patate farinose
300 gr di farina 00
15 gr di erbe aromatiche tritate (prezzemolo, timo, erba cipollina)
150 gr di formaggio sbrinz grattugiato
50 gr di formaggio sbrinz a cubetti
150 ml di latte o panna
¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
Pepe nero q.b.
Sale q.b.

Salsa Harrisa


La cucina asiatica ed africana è nota per l’ampio utilizzo di spezie e di salse utilizzate per dare un sapore più forte e deciso alle pietanze. Uno dei principali prodotti culinari della cucina tunisina (nord Africa) è la salsa Harrisa. Si presenta con un colore rosso scuro molto intenso che è dovuto al principale alimento utilizzato per prepararla, il peperoncino. Inoltre l’utilizzo del peperoncino darà alla salsa uno spiccato accento piccante. La preparazione dell’Harrisa non è molto complicata infatti viene preparata facilmente e senza difficoltà in ogni casa tunisina.
Un’altra salsa africana famosa in tutto il mondo è il maffe (o mafe), una salsa senegalese a base di arachidi.

Risotto mantecato con spinaci e formaggio cremoso

Il risotto è un primo piatto ottimo che può essere preparato in moltissime varianti diverse: dal classico alla milanese, al risotto allo zafferano, dal risotto alla zarina al risotto Giuseppe Verdi, il risotto resta un piatto dalla preparazione molto semplice, ma molto amato da tutti.

Proponiamo oggi risotto mantecato con gli spinaci, un piatto completo di verdure che può fungere anche da primo pasto completo, molto digeribile e sfizioso.

Falsomagro di Sicilia

Il falsomagro è un piatto tipico della cucina siciliana.

Si tratta di un secondo piatto di carne molto ricco visto che è una sorta di polpettone–rollè ripieno. Ingredienti principali del falsomagro sono in effetti il caciocavallo, la salsiccia, l’uovo e la cipolla. Anche in questo caso la cucina siciliana non si smentisce andando a mescolare sapientemente più sapori per un gusto davvero corposo. 

Zuppa di miso


Una delle cucine più apprezzate in tutto il mondo è quella giapponese. Questa cucina è conosciuta non soltanto per l’imponente utilizzo di pesce, il più noto piatto infatti è il sushi, ma anche per le numerose zuppe come il ramen. Un’altra zuppa molta apprezzata è la Zuppa di miso, una zuppa vegetariana. Il miso è un condimento preparato con soia e altri cereali che viene utilizzato molto spesso nella cucina giapponese.

Vellutata di cavolo nero


Durante la stagione invernale sono tantissime le verdure che abbiamo a disposizione e che possiamo usare in cucina, molte però vengono completamente dimenticate e non utilizzate. Una di queste è il cavolo nero il quale viene utilizzato soprattutto nella regione toscana per preparare la Vellutata di cavolo nero. Questo piatto viene preparato con patate e porro e non richiede lunghi tempi di cottura.
Altre vellutate molto gustose sono quella al marsala e la vellutata di patate e porri.

Cavolfiore in pastella


Il cavolfiore è una verdura molto utilizzata in cucina per il suo sapore e per la versalità, infatti in cucina può essere utilizzato fritto, bollito, arrostito, cotto al vapore, al forno. Un antipasto molto buono, semplice e veloce da preparare è il Cavolfiore in pastella. Questa ricetta è indicata soprattutto per i bambini perché in questo modo potrebbero apprezzare una verdura che normalmente non apprezzerebbero. Altre ricette col cavolfiore sono il crumble di cavolfiori e il salmone al vapore con crema di cavolfiori.

Cono al cioccolato con ripieno di macedonia


Un dessert molto originale ma soprattutto buono e salutare è il Cono al cioccolato con ripieno di macedonia. L’accostamento della cioccolata con la frutta viene spesso realizzato in pasticceria nella realizzazione dei dolci, accostare più tipi di frutti alla cioccolata però ci farà percepire sensazioni molteplici e molto particolari. Inoltre l’aggiunta del rum esalterà sia il sapore del cioccolato che della frutta.
Altre ricette alla frutta molto particolari e simpatiche sono gli spiedini di frutta e la frutta candita fatta in casa.