giannni puglisi 
Sono due i dolci tipici che si preparano in occasione della Festa del Papà, entrambi fritti.
Da un lato ci sono le zeppole di San Giuseppe, tipiche della tradizione delle regioni del sud, dall’altro ci sono le frittelle di riso – la ricetta la trovate di seguito – molto popolari nelle regioni del centro Italia.
Se in Sicilia per la Festa del Papà è tradizione prepapare il macco, ovvero una minestra di fave, in Puglia e in altre regioni del sud la ricetta tipica per questa ricorrenza è la pasta e ceci.
Di seguito vi proponiamo la ricetta tradizionale, che prevede anche la preparazione della pasta con acqua e farina.
In un precedente articoli abbiamo presentato la ricetta del Macco di San Giuseppe, un piatto tipico della tradizione siciliana che viene preparato in occasione della Festa del Papà.
Sempre dalla tradizione siciliana arrivano anche gli sfinci, delle morbide frittelle ripiene di crema di ricotta, anche queste cucinate in occasione della Festa del Papà.
Ogni regione ha la sua tradizione per la ricorrenza della Festa del Papà, che cade il 19 marzo, il giorno dedicato a San Giuseppe.
In Sicilia, ad esempio, per il giorno di San Giuseppe la tradizione vuole che si prepari una minestra di fave da servire con o senza pasta, chiamata Macco di San Giuseppe. Di seguito trovate la ricetta tradizionale.
La crema pasticcera è una ricetta base della pasticceria che viene utilizzata per tantissime preparazioni.
La ricetta della crema pasticcera che vi proponiamo di seguito è aromatizzata con un baccello di vaniglia, ma si può scegliere di dare un profumo diverso sostituendo la vaniglia con la scorza di limone, dei chicchi di caffè o del liquore.
Il 19 marzo ricorre la Festa del Papà e la tradizione vuole che per questa ricorrenza si preparino le zeppole di San Giuseppe, delle frittele ripiene di crema pasticcera e marmellata di amarene.
Di seguito vi proponiamo la ricetta tradizionale per preparare questo delizioso dolce.
Il pollo è una carne che si presta a tanti diversi tipi di cottura e si abbina bene ad una lunga serie di ingredienti.
La ricetta che proponiamo di seguito è quella dello spezzatino di pollo con peperoni, un secondo piatto davvero gustoso e facile da preparare che soddisferà i gusti di tutta la famiglia.
Il salame del re, o salame di cioccolato, è un dolce che si prepara con cioccolato e biscotti. Deve il suo nome, oltre che alla sua forma, anche ai biscotti spezzettati che sono all’interno e che, una volta che il dolce viene tagliato a fette, sembrano essere le piccole parti di grasso che si trovano nei normali salami.
Nella ricetta che trovate di seguito, il salame di cioccolato è stato arricchito con delle mandorle.
Tra i dolci più buoni della tradizione italiana c’è sicuramente la crostata. Solitamente farcita con la marmellata, la crostata si presta a tantissime varianti.
Nella ricetta che vi proponiamo di seguito, la variante della farcitura prevede l’utilizzo di ricotta fresca e gocce di cioccolato.
Le spinacine sono un ottimo modo per far mangiare le verdure ai bambini, e, proprio per questo motivo, sarebbe meglio prepararle in casa piuttosto che acquistarle al supermercato. Farle è davvero molto semplice, bastano pochi ingredienti e non serve essere degli esperti dei fornelli.
Inoltre, aumentando le dosi della ricetta delle spinacine, oltre a quelle necessarie per il pranzo o la cena, ne avrete a disposizione delle altre da surgelare ed utilizzare all’occorrenza.
La pasta alla gricia è una ricetta tipica della tradizione romana molto facile e veloce da preparare.
La ricetta originale prevede che si usi esclusivamente il guanciale di maiale, ma se non ne avete va bene anche la pancetta.
La crostata di mele è un dolce perfetto tanto per la prima colazione che per un fine pasto. Nella ricetta che vi proponiamo di seguito, alla farcitura di mele abbiamo aggiunto dell’uvetta e della cannella.
Se utilizzata come dessert, servitela tiepida accompagnata da una leggera crema inglese.
Il tiramisù è il dolce per eccellenza. Piace a tutti, quando preparato a regola d’arte.
Ina una precedente ricetta abbiamo proposto una versione del tiramisù che prevede l’utilizzo di tre diversi tipi di cioccolato, oggi ne proponiamo un’altra variante che prevede l’utilizzo della ricotta.
I felafel sono delle polpette di ceci tipiche della tradizione culinaria araba. Questi, come le polpette di cous cous e verdure che vi abbiamo proposto in una precedente ricetta, possono essere una sfiziosa alternativa alle polpette di carne.
Preparare i felafel non è difficile, ma richiede parecchio tempo, in quanto i ceci dovranno essere tenuti in ammollo per circa dodici ore.
Se siete alla ricerca di un antipasto un po’ particolare, provate a preparare dei bignè salati ripieni con formaggio cremoso e salmone.
La ricetta è piuttosto semplice, ma la soddisfazione dei vostri ospiti è assicurata!