Il pollo è una carne che si presta a tanti diversi tipi di cottura e si abbina bene ad una lunga serie di ingredienti.
La ricetta che proponiamo di seguito è quella dello spezzatino di pollo con peperoni, un secondo piatto davvero gustoso e facile da preparare che soddisferà i gusti di tutta la famiglia.
Ingredienti per lo spezzatino di pollo con i peperoni
- 1 pollo ruspante di circa 1,5 chili
- 3 peperoni medi
- 1 cipolla
- Un bicchiere di vino bianco
- 50 grammi di polpa di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione
Tagliare il pollo a pezzi (se non sapete come fare fatevi aiutare dal vostro macellaio di fiducia), lavatelo bene sotto acqua corrente ed eliminate eventuali piume.
Scolate e mettete in padella a rosolare in un abbondante giro di olio extravergine di oliva.
Mentre il pollo cuoce, lavate i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e le parti bianche all’interno e poi tagliateli a pezzi.
Salare il pollo e sfumare con mezzo bicchiere di vino.
Quando il vino sarà evaporato, aggiungere la cipolla tagliata e i peperoni.
Aggiungete il vino rimanente, fate evaporare e poi aggiungete la salsa di pomodoro sciolta in un bicchiere di acqua, che, oltre a dare un tocco di sapore in più, permetterà alla carne di rimanere morbida e non secca.
Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa un’ora a fuoco medio mescolando di tanto in tanto in modo che la cottura sia uniforme.
Per rendere il pollo con i peperoni ancora più gustoso si possono aggiungere delle olive nere.
