Il risotto avanzato in genere si utilizza per fare dei gustosi supplì che poi sono pani e fritti. Quindi se avevate optato per il risotto per una questione dietetica, per restare leggeri, sappiate che così mandate in frantumi in un colpo solo gli sforzi fatti contro i chili di troppo.
risotto
Ma il risotto a tavola è vero che non fa ingrassare?
Il riso è considerato un prodotto dimagrante e anche antietà. Il riso è apprezzato in tutto il mondo e sbaglia chi desidera eliminarlo dalla dieta. Il riso, infatti è un cereale ed è necessario per l’organismo come tutti i cereali.
Ricette autunnali – Risotto con le nocciole e il castelmagno
Nelle sere autunnali fa piacere concludere la giornata con un piatto caldo e gustoso. Questo potrebbe essere un risotto originale, soprattutto se quella che state per preparare è una cena per diversi ospiti. In questa ricetta vendono abbinati tre ingredienti di base. Un formaggio particolare, il castelmagno, la frutta secca di stagione, le nocciole e un tipo particolare di riso per preparare il risotto con nocciole e il formaggio castelmagno.
Ricette autunnali – Risotto alla zucca con le mandorle
La zucca è uno degli ortaggi più comuni di questo periodo autunnale. Ha numerose proprietà e si presta alla preparazione di molte ricette. La zucca infatti è ad esempio l’ideale per la creazione di ottimi risotti. In questo post vi proponiamo appunto una variante del più classico risotto alla zucca in cui sono state aggiunte delle mandorle. Ecco come preparare un ottimo risotto alla zucca con le mandorle.
Ricette di fine estate – Risotto con uva e gorgonzola
Uno dei primi più ricercati da poter realizzare per un pranzo di un certo riguardo è il risotto, che si può cucinare secondo tantissime ricette. Il risotto, infatti, si presta sia a sapori dolci che a sapori salati, cioè a condimenti di diverso genere. In questa ricetta trovate ad esempio alcuni suggerimenti per preparare un risotto con uva nera e gorgonzola, primo piatto ideale in questo periodo di mezza stagione.
Ricette per la Festa della Donna, il risotto mimosa
Alla ricerca di un menù adatto alla Festa della Donna? Qualunque siano i piatti che deciderete di preparare, la caratteristica che tutti devono avere è di essere gialli, come le mimose, il fiore che rappresenta questa festa.
Come antipasto si possono preparare delle uova mimosa, per; il secondo consigliamo un risotto che porta lo stesso nome e che si prepara come da ricetta che proponiamo di seguito.
Risotto al radicchio e speck
Per un primo piatto raffinato e che propone una armoniosa unione di gusti contrastanti
Risotto all’uva fragola
Un primo piatto prelibato dal sapore molto particolare è il Risotto all’uva fragola. Il sapore di questa pietanza è caratterizzato da una leggera dolcezza con una nota finale di acidità tipica di questo tipo di uva. L’uva fragola ha origini americane ed è possibile trovarla soltanto nel periodo tra agosto e settembre.
Altri risotto molto gustosi sono il Risotto al pesto di zucchine e formaggio caprino e il Risotto al vino con prosciutto crudo croccante.
Risotto al pesto di zucchine e formaggio caprino
Una prima pietanza molto raffinata e prelibata è il Risotto al pesto di zucchine e formaggio caprino. L’ingrediente speciale di questa ricetta è formaggio caprino che è stato utilizzato per sostituire il burro durante la mantecatura.
Altri risotti molto gustosi sono il Risotto ai frutti di mare e il Risotto al vino con prosciutto croccante.
Risotto ai frutti di mare
Il risotto ai frutti di mare è un classico della cucina italiana, adatto soprattutto in estate per assaporare la freschezza del mare, ma ottimo durante tutto l’anno.
Vediamo gli ingredienti necessari e i passi necessari per la preparazione.
Sartù di riso monoporzione
Il sartù di riso è un piatto tradizionale della cucina napoletana: si tratta di un primo piatto molto ricco.
La ricetta originale prevede l’utilizzo di molti ingredienti diversi, dal ragù ai piselli ai funghi, alla provolo, mozzarella e polpettine di carne. Insomma un piatto davvero completo: è chiaro poi che la ricetta può essere adattata in base ai gusti e, perché no, in base alla disponibilità degli ingredienti.
Risotto alla paesana
Un piatto di origine contadina molto gustoso e nutriente è il Risotto alla paesana. La realizzazione di questa prima portata non è molto difficile e richiederà un tempo di realizzazione di circa 30-40 minuti. Un altro risotto molto gustoso è il Risotto primavera.
Risotto giallo ai finferli
Un piatto molto delicato e soprattutto semplice da realizzare è il Risotto giallo ai finferli. I finferli sono una varietà di funghi tipica del Trentino che presentano un sapore molto delicato. La delicatezza del fungo verrà esaltato dal sapore deciso dello zafferano che darà anche il classico colore giallo al risotto.
Altri risotto molto gustosi sono il Risotto agli asparagi verdi ed il Risotto primavera.
Riso venere con code di mazzancolle
Un primo piatto originale ma soprattutto molto gustoso è il Riso venere con code di mazzancolle. Il riso venere è un particolare tipo di riso che si presenta con un odore molto forte e di colore nero. Le sue origini risalgono alla Cina anche se ora è stato esportato in tutto il mondo. Secondo alcune leggende cinesi esso possiede delle proprietà afrodisiache infatti proprio per questo era riservato soltanto agli imperatori.
Altri primi piatti preparati col riso venere sono: il Riso venere con gamberetti e zucchine e i Calamaretti spillo con riso Venere.
Risotto agli asparagi verdi
Risotto agli asparagi verdi: un primo piatto tutto italiano ricco dei sapori del Belpaese.
La versione che proponiamo però è davvero speciale dato che si tratta della variante del risotto agli asparagi verdi di Alain Ducasse, il celebre chef francese.