Tag: cucina spagnola

Ricetta minestra gitana

Pubblicato da: Cristina Baruffi

La minestra gitana è un piatto tipico della cucina spagnola, che si prepara con fagiolini, ceci, pere e mandorle.
Nel corso dei mesi abbiamo proposto diverse zuppe e minestre come la zuppa di patate aromatica, la minestra maritata e la pasta e fagioli alla veneta. Vediamo insieme gli ingredienti per preparare questo piatto tipico della tradizione iberica.
Ingredienti:

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Agnello alla moresca

Pubblicato da: Luca Bruno

L’agnello è una carne deliziosa ma che alcuni trovano troppo forte di gusto. Per questa ragione spesso viene cucinata facendo in modo di eliminarne le asprezze ed il gusto intenso utilizzando spezie ed aromi. Questa ricetta, della tradizione spagnola della riviera mediterranea, a metà strada tra l’Andalusia e la Catalogna, evidenzia una forte influenza della cultura culinaria mediorientale e mahgrebina.

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Crema di mandorle alla contadina ricetta catalana

Pubblicato da: Luca Bruno

Un dolce semplice e veramente facile da realizzare, che racchiude in se i sapori mediterranei che costituiscono uno dei tratti tipici della cucina catalana, così ricca di influenze provenienti dai paesi con cui confina: dal vicino mahgreb il gusto per le spezie orientali, il cumino e la cannella, dalla cucina francese la raffinatezza nella realizzazione di determinati piatti e gli accostamenti inconsueti, dal Mediterraneo i sapori eccelsi dell’olio di oliva e del pesce.

Per realizzare questo dolce occorre la farina di mandorle, un prodotto di non facile reperibilità nei grandi magazzini ma sicuramente facile da trovare nei negozi biologici o specializzati in pasticceria. Si può comunque bypassare il problema utilizzando un normale frullatore di una certa potenza, con il quale ridurre appunto in farina le mandorle.

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Gazpacho spagnolo

Pubblicato da: Chiara Cimini

Sarà la primavera, sarà che spero l’estate arrivi al più presto, ma oggi ho deciso presentarvi un piatto adatto ai mesi più caldi data la sua inimitabile freschezza, si tratta del gazpacho. Il gazpacho è un cibo tipico della Spagna e in particolar modo della regione andalusa.

Questo piatto è molto conosciuto in tutto il mondo, sia per la sua bontà e per la sua freschezza, sia per la sua leggerezza e per la sua composizione estremamente energetica; il gazpacho è infatti un frullato di verdure che va servito inesorabilmente freddo.

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Sangria, come si prepara

Pubblicato da: admin

Preparare una fresca Sangria è veramente facile. La sangria è una bevanda spagnola a base di vino rosso e frutta, dall`aroma dolce e fruttato e dal sapore rinfrescante. Questo vino viene di solito servito freddo ed è l` ideale in estate; non a caso in Italia è uno dei drink più famosi che accompagna da sempre con successo le grigliate estive sulla spiaggia. Il nome sangria deriva dal termine sangre che vuol dire sangue, proprio per il suo caratteristico colore rosso molto intenso. Di questa bevanda ne esistono diverse versioni, ogni zona della Spagna infatti ne produce una propria; per esempio un tipo molto particolare di sangria è quella bianca, anche se nel mondo è ancora poco conosciuta.
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