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Ode al Vino è un blog dedicato alla cucina italiana e internazionale. Ogni giorno vengono approfonditi argomenti di carattere enogastronomico. Il blog è costantemente aggiornato con ricette classiche e moderne.

Ricetta aspic di frutta

Pubblicato da: Cristina Baruffi

L’aspic è una ricetta che somiglia molto alla crema bavarese e si prepara aggiungendo la gelatina a diversi ingredienti, come per esempio la frutta fresca, se intendiamo prepararlo dolce, oppure pezzetti di carne, salumi e latticini se preferiamo farlo salato. Oggi vogliamo realizzare insieme a voi l’aspic di frutta, un modo diverso di presentare la tipica macedonia evitando l’ossidazione della frutta. Ingredienti per 9 stampini:


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Ricetta dentice al vino con peperoni

Pubblicato da: Cristina Baruffi

Il dentice è un pesce d’acqua salata tipico del Mar Mediterraneo, la sua carne è magra e saporita per questo motivo è abbastanza pregiata infatti gli stessi pescatori la definiscono una preda difficile. Oggi vediamo insieme a voi come preparare il dentice al vino con peperoni, un secondo piatto di pesce particolarmente gustoso che potrà sostituire sulla vostra tavola la platessa con salsa olandese, le cozze gratinate con polpa di granchio oppure i bocconcini di merluzzo. Ingredienti per 4 persone:


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Ricetta semifreddo allo sciroppo d’acero e noci pralinate

Pubblicato da: Cristina Baruffi

Nei mesi scorsi abbiamo preparato molti dessert al cucchiaio, come la panna cotta al cocco con coulisse di lamponi, il semifreddo al cioccolato bianco e la viennetta, mentre oggi vogliamo proporvi un dolce che si prepara con lo sciroppo d’acero. Questo liquido zuccherino è ottenuto portando a ebollizione la linfa dell’acero da zucchero o dell’acero nero ed è utilizzato soprattutto nei paesi freddi perché ha molte proprietà nutrizionali, depurative ed energizzanti nonostante sia il secondo dolcificante naturale meno calorico. Vediamo insieme gli ingredienti per fare il semifreddo allo sciroppo d’acero e noci pralinate:


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Ricetta paccheri con gamberetti e ricotta di pecora

Pubblicato da: Cristina Baruffi

I paccheri sono un tipo di pasta napoletana che assomiglia molto a dei maccheroni giganti fatti con semola di grano duro. Vediamo insieme come cucinarli dando vita a un primo piatto veloce ma soprattutto buono. I paccheri con gamberetti e ricotta di pecora potranno essere un’ottima alternativa ad altri piatti regionali come gli spitini palermitani, gli spaghetti alla carrettiera o la cotoletta alla milanese.
Ingredienti per 2 persone:


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Ricetta anatra alle mele con marmellata di ribes

Pubblicato da: Cristina Baruffi

Oggi prepariamo insieme a voi L’anatra alle mele con marmellata di ribes, una ricetta tipica della cucina italiana, semplice nella preparazione e che ben si accompagna ad un vino strutturato come il “Falerno del Massico” prodotto a Caserta. In passato abbiamo visto altri secondi piatti come il pollo alla birra, l’anatra alla arancia e il tacchino ripieno, ma siamo sicuri che questo mix agrodolce conquisterà voi e tutti i vostri gentili ospiti.
Ingredienti per 4 persone:


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