Ricette d’autunno – Broccoli con acciughe e patate

di Alba D'Alberto Commenta

Una bella ricetta autunnale a base di uno degli ortaggi di stagione. Si tratta dei broccoli con acciughe e patate, secondo a base di verdure che si può accompagnare o no ad un’altra pietanza. E’ una ricetta semplice da realizzare, anche per coloro che sono poco esperti, saporita e abbastanza veloce. Ecco come preparare questa variante dei broccoli che racchiude tutto il sapore naturale della stagione autunnale. 

Ingredienti dei broccoli con acciughe e patate

  • 800 g di broccoli
  • 3 acciughe sotto sale
  • 2 patate
  • 7-8 olive taggiasche
  • 1 spicchio d’aglio fresco (o mezzo d’aglio secco)
  • 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
  • 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • pepe

Preparazione

Per la preparazione di questo piatto, i broccoli con acciughe e patate, dovete come prima cosa passare le acciughe sotto l’acqua corrente, aprirle cercando di eliminare la lisca e pulire i singoli filetti. Preparate anche lo olive incidendole con il coltellino e mettendo da parte la polpa. 

Sbucciate quindi le patate, lavatele e tagliatele abbastanza grandi, a cubetti di circa 3 cm di diametro. Sciacquate e mettete nel cestello della cottura a vapore, facendo cuocere per circa 10 minuti con il coperchio. Dovete portare ad ebollizione questa pentola in cui avete messo alemno un paio di dita d’acqua, come siete abituati.

A questo punto pulite i broccoli e uniteli alle patate nella cottura a vapore, cuocete per altri 10 minuti. Mettete nel mixer mettete le acciughe fatte a pezzetti, l’olio, le olive, lo spicchio d’aglio, l’aceto e frullate il tutto. Aggiungete poco pepe per insaporire. 

Mettete i broccoli con le patate in una ciotola e conditeli con la salsa appena preparata. 

 

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