Ricetta cocada
Pubblicato da: Cristina Baruffi
Pollo alla diavola
Pubblicato da: Luca Bruno
Una ricetta semplice e persino un po’ scontata ma che sicuramente farà il suo effetto nelle calde serate estive, quando si avrà l’occasione di poter cucinare direttamente sulla griglia.
Cucinare il pollo sulla carbonella è un’arte, perchè bisogna riuscire a cuocerlo bene all’interno evitando di presentare in tavola un piatto totalmente annerito ma con le carni interne ancora crude. Il segreto è far cuocere il pollo lentamente, e il più distante possibile dal fuoco, almeno per la prima parte della cottura.
Essenziale la marinatura, che dovrà essere fatta almeno 12 ore prima perchè tutti gli aromi penetrino nelle carni.
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Ricetta flan de vanilla
Pubblicato da: Alessandro Bombardieri
Il flan de vanilla è un dolce tipico della cucina messicana, che potremmo definire anche come la controparte messicana del nostro budino.
Questo flan di vaniglia è un dolce molto semplice, sia nel gusto che nella preparazione, ma rimane allo stesso tempo molto gustoso, aromatico e profumato.
Il consiglio per presentare e rifinire al meglio il flan de vanilla è quello di cospargerlo con della salsa caramello e filetti di scorza di arancia o limone.
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Burritos con verdure
Pubblicato da: Alessandro Bombardieri
I
burritos con verdure sono un tipico piatto della cucina messicana, infatti il loro nome originale è burritos de verduras, ma sono ormai molto diffusi, grazie anche al proliferare di molti ristoranti messicani anche in Italia.
Preparare questo piatto è abbastanza facile, l’unica cosa forse su cui fare attenzione è la preparazione delle tortillas, che sono alla base della buona riuscita del piatto. I burritos con verdure possono poi essere serviti accompagnati da salsa guacamole o della crema di fagioli (frijoles refritos).
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Ricetta salsa enchilada
Pubblicato da: Alessandro Bombardieri
La
salsa enchilada è una salsa tipica della cucina messicana ed è composta da
pomodoro e peperoncino, con lo scopo di accompagnare appunto le enchilada, che sono delle speciali
tortillas di mais o frumento, solitamente cucinate in modo simile ai nostri cannelloni.
Non è molto difficile preparare questa salsa, infatti l’importante è fare bollire a fuoco lieve la polpa di pomodoro insieme alle spezie e gli aromi per circa 40 minuti.
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0 | 10 gennaio 2011 | Cucina messicana , Dolci | cocada | Cucina messicana | Ricetta cocada | ricetta dolci 
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