Cucina italiana
Conservare i cibi: il saor a Venezia
Il saor rappresenta una sofisticata ma semplice tecnica di conservazione del pesce, diffusa soprattutto in Veneto, ricca di analogie con…
Tag: pesce
Cucina italiana
Polpo “in bottiglia”
Con una procedura particolare si ottiene un rotolo di carne di polpo adatta ad essere affettata come un normale salume.…
pesce
Ricetta sogliola alla mugnaia
Questa della sogliola alla mugnaia è una ricetta molto semplice ma al tempo stesso molto efficace...
Armonie dal mondo
Salsa agli agrumi
Una salsa delicata e profumatissima che si accompagna con successo ai piatti di pesce.
pesce
Gnocchi di pesce persico al pomodoro fresco
Il pesce è ottimo anche per piatti elaborati come questo, che sono di sicuro effetto per una cena con amici,…
ricette
Pasta con le sarde
Una ricetta che per molto tempo le anziane siciliane custodivano gelosamente..
Salse
Ricetta salsa cocktail o salsa rosa
La salsa cocktail è una salsa molto buona soprattutto da accompagnare a piatti di pesce o crostacei...
pesce
Pasta al tonno
Per preparare la pasta al tonno sono necessari pochissimi ingredienti come ad esempio una scatoletta di tonno..
ricette
Pasta al salmone
Il salmone affumicato è possibile trovarlo ormai in tutti i supermercati in qualsiasi periodo dell'anno anche perchè ora è difficile..
Molluschi
Ricetta calamari ripieni
La preparazione dei calamari ripieni è abbastanza facile anche se richiede un po' di attenzione..
sushi
Nigirizushi: polpette di riso ricoperte con fettine di pesce crudo
Il nigirizushi è una piatto ultracentenario creato a Edo, città oggi conosciuta come Tokio, dove la vendita, tra le bancarelle..
Molluschi
Cozze alla marinara
la gustosa ricetta per preparare delle ottime cozze alla marinara da sfruttare per..
ricette
Spaghetti di riso piccanti con frutti di mare
Lavate accuratamente i frutti di mare sotto acqua fredda corrente..
ricette
Gnocchetti con cozze al pomodoro
La ricetta che vi voglio presentare vede l'utilizzo di cozze e pomodorini dolci ciliegina molto gustosi che si prestano..
