Se vi piace la cucina cinese allora potreste cimentarvi in qualche preparazione casalinga: alcuni piatti tipici della cucina cinese come il gelato fritto o il risotto alla cantonese, sono molto facili da preparare.
Prepariamo oggi in casa le verdure alla cantonese, un piatto semplicissimo da realizzare che potrete servire come antipasto o come contorno anche come accompagnamento per altri piatti cinesi, come ad esempio il riso alla cantonese o i bocconcini di pollo.
Il gelato fritto è uno degli inconfondibili dessert della cucina cinese, la portata che con ogni probabilità conclude ogni cena nei ristoranti cinesi.
L’idea di assaporare il gelato fresco all’interno di un involucro caldo e croccante è sempre decisamente molto invitante. Vediamo come preparare in casa il gelato alla vaniglia fritto: ecco la versione semplicissima e veloce per preparare un gustoso dessert cinese e gustarlo in casa.
La cucina cinese risponde tradizionalmente a quattro famiglie: cucina Dongbei, cucina di Shanghai, la cucina del Sichuan e cucina cantonese.
Eppure la cottura a vapore non è particolarmente più difficile o complicata di altri metodi di cottura, anzi, per gli ortaggi è l’ideale.
Tante sono le proprietà della cottura a vapore. Innanzitutto la fragranza degli ortaggi, che rimangono, se accuratamente tenuti sotto controllo, dietetici, integri e saporiti, ed anche croccanti, una caratteristica questa che si può ottenere anche con la bollitura ma a cui si deve prestare un’attenzione considerevolmente maggiore.
Esternamente si presenta come i classici arancini di riso siciliani solo che questi ultimi, sotto la scorza dorata, non contengono gelato ma sono ripieni di riso, ragù e prosciutto. Per la serie non cambia la forma ma la sostanza.
Preparare il gelato fritto è alquanto laborioso e richiede diversi passaggi. Secondo l`antica tradizione cinese per preparare un buon gelato fritto occorre un`intera giornata.
Gli spaghetti di riso risultano essere assai leggeri e si sposano magicamente alla cucina a base di pesce. La cucina cinese è ricca di pesce e gli spaghetti di riso piccanti regalano al piatto un gusto ricco e deciso da assaporare sul far della sera magari accompagnato da un vino bianco mosso.
Questa sorta di risotto fritto, è un cibo semplice, gustoso, non molto calorico, adatto anche a coloro che si mostrano dubbiosi verso i sapori della cucina cinese.
Piatto immancabile sulle tavole cinesi, viene consigliato come primo saporito o come adeguato sostituto del pane, poiché in grado di accompagnare i cibi più gustosi. Per preparare un ottimo riso alla cantonese si suggerisce l’utilizzo del riso Basmati, di forma allungata e dal sapore delicato.
In Cina, si sa, il pollo è un alimento molto amato e viene cucinato in tantissimi modi; basti pensare al famosissimo pollo alle mandorle o al pollo in agrodolce.
Per preparare il pollo fritto, rispettando la ricetta originale cinese, dovremmo tagliare il pollo a striscioline sottili poiché, gli orientali, per mangiarlo, usano i bastoncini e hanno quindi bisogno che la carne sia già tagliata.
Si tratta di un piatto molto semplice da preparare, che non necessita l’utilizzo di ingredienti particolari e che può essere accompagnato da riso bianco o da verdure stufate.
Questo antipasto, composto da rotolini di pasta fillo ripiena, riscuote successo per il suo gusto delicato e per la doppia sensazione croccante e morbida al tempo stesso che offre al palato.
Il ripieno è un mix di carne verdure cotte e crude, quindi potremmo dire che in linea di principio è un alimento completo e relativamente sano essendo fritto.
Esistono infinite varianti di Pollo al Curry, più o meno elaborate, alcune particolarmente piccanti e alcune addolcite da frutta fritta o frutta secca come pinoli e uvetta.
Una ricetta di pollo al curry tradizionale è quella che prevede tra gli ingredienti, oltre ovviamente al pollo e al curry, cipolla, aglio, patate, peperoni, peperoncino e riso basmati da utilizzarsi come contorno o al posto del pane.