Vogliamo fare un piccolo gioco di parole perché a leggere soltanto il titolo c’è da chiedersi come si possa realizzare una finta cheesecake. L’EXPO 2015 che ha moltissime ricette nel suo database, ci regala anche questa chicca piena di dolcezza, un po’ come la crema ghiacciata di albicocche e cannella.
Crema ghiacciata con albicocche alla cannella
Quella della Crema ghiacciata con albicocche alla cannella arriva direttamente dall’EXPO 2015 che annovera questo dolce tra quelli a base di frutta ma il fatto di essere ghiacciato, lo rende un dessert speciale per questa estate caldissima. Come si prepara?
Maltagliati al ragù imbriago
I maltagliati sono un tipo di pasta che si presta parecchio al condimento con sughi corposi, sia a base di pesce che a base di carne. C’è chi li vede adatti soprattutto alla pasta con i legumi. In questa ricetta se ne esalta la capacità di assorbire tutto il sugo che li circonda.
Maltagliati con baccalà e ceci
L’estate chiama con sé il sapore del mare e più di una volta ci siamo soffermati sulla bontà e sul fascino del mix pesce e legumi. Oggi proponiamo una ricetta essenzialmente marittima che richiede un tempo di cottura importante ma dà i suoi risultati a tavola.
Nobilitare le acciughe con la pizza doppio pomodoro
Si può chiamare pizza o si può chiamare acciuga, ad ogni modo è un pesce non sempre apprezzato o comunque non apprezzato nel modo corretto. Si può usare comunque per nobilitare alcune portate, ad esempio la pizza. Ecco una ricetta tratta dal libro di Irene Rizzoli e Stefania Giorgi.
Cameo Fruttapec, le sue particolarità
Cameo Fruttapec è un prodotto a base di pectina, un gelificante che si ricava dalle mele e dagli agrumi, in grado di far addensare la marmellata in soli 3 minuti. Con Cameo Fruttapec fare la marmellata è semplice e veloce e si mantengono inalterati il colore ed il sapore della frutta fresca!
Sorbetto al limone per l’estate più calda
L’estate e in particolare questa che sta arrivando, è la stagione più calda, quella in cui viene voglia di sorseggiare qualcosa di fresco. Una ricetta semplice, una soluzione gustosa, è rappresentata dal sorbetto che si può comodamente preparare senza l’uso della gelatiera.
La panzanella ai frutti di mare della tradizione toscana
La panzanella è un piatto tipicamente toscano e replicato praticamente in tutta Italia. Peccato che poi per assaggiare alcune varianti gustose, ad esempio quella ai frutti di mare, occorra recarsi in Toscana.
Come si prepara il pollo all’arancia
Una ricetta decisamente facile dal costo basso che si può realizzare velocemente anche in ragione della reperibilità estrema degli ingredienti. Ecco come realizzare il pollo all’arancia per 4 persone portando in tavola un secondo piatto molto fresco e saporito.
Mix di pesce fresco e congelato per un ragù di mare perfetto
Se il pesce fresco non è un alimento che avete sempre a portata di mano, potete mescolare pesce fresco e pesce congelato per ottenere un ragù assolutamente perfetto. Ecco cosa usare e cosa mixare per portare in tavola il sapore più autentico del mare.
Spezzatino di tacchino e verdure, sempre dall’EXPO 2015
Una ricetta a ridotto impatto ambientale, semplice e gustosa. Adatta anche all’estate per via dell’abbondanza di verdure. Ecco come la preparano gli chef dell’EXPO 2015.
Polpette di verdure senza uova, facili e con poche calorie
Ogni volta che pensiamo alle polpette, anche a quelle vegetariane, nel riepilogo degli ingredienti inseriamo il pane e l’uovo, oltre alla noce moscata che profuma il tutto. Invece questa ricette delle polpette di verdure è senza uova e arriva direttamente dall’EXPO 2015.
Anelli alle melanzane e pomodoro – Chef Rubio docet
Sul sito della Peroni c’è un’interessante raccolta di ricette e un concorso che coinvolge chef Rubio. Abbiamo cercato una ricetta il più possibile estiva che fosse in grado di solleticare il nostro palato e al tempo stesso di garantirci una serena cena in compagnia. Ecco il risultato.
Cosa portare ad una festa (ognuno porta qualcosa!)
Festa di fine anno, festa per la fine del corso in piscina o in palestra, festa per l’inizio dell’estate o per l’inaugurazione del centro estivo o addirittura della maturità. Se anche voi siete coinvolti in uno di questi momenti mondali all’insegna dell’ognuno porta qualcosa, provate a venirne fuori coni nostri consigli.
Il pesce più fresco? Quello che arriva dal mare più puro! Cromaris docet
Chi di noi non vorrebbe avere sempre il pesce fresco? Se poi il pesce fresco priviene anche da un mare cristallino, il gioco è fatto. Cromaris, un’azienda che rispetta la filiera corta del pesce, è specializzata nell’allevamento, lavorazione e vendita di pesce e molluschi autoctoni dell’Adriatico.