Un temporale estivo è l’occasione giusta per riaccendere il forno e preparare un buon dolce dal sapore invernale, per esempio un rotolo al cioccolato, magari anche al cioccolato bianco, che c’è più gusto.
Lasagna all’ortica e sto!
Come si prepara la lasagna all’ortica? Con molta attenzione per fare in modo che l’esperienza di preparazione di un primo piatto quanto meno originale, non si trasformi in una tragedia in tre atti tra bruciori e grattate collettive.
Come si fanno i pastizzi di Rotondella
Nel Comune di Rotondella – in provincia di Matera – si usa preparare i falagoni – detti pastizzi – ripieni di carne di maiale condita con pecorino, prezzemolo, sale, olio, pepe e uova. Una ricetta lucana esattamente come quella delle lagane con ceci, baccalà e peperoni cruschi.
Lagane con ceci, baccalà e peperoni cruschi
Chi sa cosa sono i peperoni cruschi sa anche che stiamo per dare una ricetta potentina, o meglio espressione della tradizione gastronomica lucana. Ecco che tipo di peperone è quello crusco e come si combina con un piatto a base di legumi e pesce.
10 minuti per un secondo piatto cremoso e gustoso
Un piatto molto “oso”: cremoso, gustoso, appetitoso e via dicendo! Questo è quello che troviamo nel patto quando si prepara la piadina leggera proposta da Galbani a base di Galbacotto e Certosa Light.
Praline salate di ricottina light proposte da Galbani
Le praline salate sono una soluzione economica, facile e veloce per chi deve organizzare un antipasto all’ultimo minuto e non sa proprio dove andare a parare. Non rinunciare al gusto è la prima cosa, non rinunciare alla forma fisica è il secondo imperativo. Ecco come andare avanti nella preparazione.
Quando guardi la foto di una ricetta e pensi che non sia light
Quando guardi la foto di una ricetta e pensi che non sia light. Quante volte vi capita di osservare la foto di una portata e pensare di essere di fronte a qualcosa di molto lontano dalla voglia di restare in forma? Eppure bisogna sfatare il mito che i cibi light facciano anche pietà!
Le zucchine alla “poverella” tipiche della tradizione tricolore
Il piatto, di origine pugliese, è denominato in tale modo per delineare il suo carattere minimal ed essenziale. Direttamente dalle meravigliose campagne pugliesi, gli ingredienti “poveri” utilizzati sono: zucchine, aglio, olio, sale, basilico.
Frittata al forno con zucchine e peperoni dolci
Non è che dobbiamo stare qui a dare al ricetta della frittata, in fondo anche se cotta al forno è una delle pietanze più semplici da preparare. Eppure l’EXPO la annovera tra le ricette rappresentative della cucina mediterranea.
Torta bavarese panna e fragola, da fare soltanto quando fa fresco
Una ricetta dal procedimento molto lungo, assolutamente gustosa e fresca ma che garantisce un bel lavoro di preparazione a chi si prende l’incarico di pensare al dessert. Ecco come si prepara la torta bavarese panna e fragola.
Medaglioni di maialino in salsa al Gorgonzola
Il pezzo forte di questa ricetta è senz’altro il Gorgonzola che viene trasformato in una crema in grado d’impreziosire il gusto della carne di per sé già molto gustosa. Ecco come si prepara questo piatto presente sul sito dedicato al formaggio.
La feta saporita, semplice ed economica
E non per fare un giro di parole ma questa è una ricetta povera e che arrivi dalla Grecia è soltanto un motivo in più per apprezzare la tradizione gastronomica dei nostri dirimpettai. Ecco allora come si prepara la feta saganaki.
Pasta ai frutti di mare ma quali sono i frutti?
Mi ha suscitato sempre curiosità l’espressione “frutti di mare” per via del fatto che pensare a delle piante da frutto sommerse è strambo così come è riduttivo dire che ogni pesce e mollusco è da considerare frutto del mare. Eppure la pasta ai frutti di mare si fa così.
Spuma fredda di caffé
La spuma fredda di caffè è una deliziosa e rinfrescante crema che nelle torride giornate estive, può sostituire degnamente l’abituale tazzina di caffè caldo, con lo stesso effetto energetico e con, in più, un immediato effetto refrigerante.
Riso con polpo e verdure
Come si prepara il riso con polpo e vedurine? Questa è un’insalata di riso diversa dal solito, saporita e appetitosa da portare proprio sotto l’ombrellone. La nostra ricetta di Sale&Pepe.