Quando guardi la foto di una ricetta e pensi che non sia light

di Alba D'Alberto Commenta

Quando guardi la foto di una ricetta e pensi che non sia light. Quante volte vi capita di osservare la foto di una portata e pensare di essere di fronte a qualcosa di molto lontano dalla voglia di restare in forma? Eppure bisogna sfatare il mito che i cibi light facciano anche pietà!La cucina light e salutare in genere è piena di gusto, un gusto diverso da quello del fritto ma pur sempre appetitoso. Per esempio nel ricettario di Galbani abbiamo scovato questa chicca davvero invitante che è annoverata tra la cucina con poche calorie a base di zucchine, primosale morbido e mandorle. Ci credereste?

Ingredienti

  • 320 g di pasta tipo penne integrali
  • 400 g di Primosale Morbido Light Santa Lucia
  • 5 zucchine
  • 50 g di mandorle a lamelle
  • un mazzetto di menta
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione

Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a mezzelune. Spadellatele a fiamma vivace con un goccio di olio extravergine d’oliva, uno spicchio di aglio, qualche foglia di menta, sale e pepe per circa 10 minuti o fino quando sono rosolate. Cuocete le penne al dente, fatele raffreddare 5 minuti quindi conditele con le zucchine, il Primosale Morbido Light tagliato a cubetti, qualche foglia di menta fresca e le mandorle a lamelle.

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