Lasagne ricotta e broccoli

Una variante molto particolare e molto gustosa delle ormai diffusissime lasagne ricotta e spinaci, espressione per eccellenza delle lasagne vegetariane che, derivanti direttamente dalle lasagne alla bolognese, sono state create con grande soddisfazione di chiunque sia vegetariano, salutista, ambientalista oppure ancora desideri provare gusti nuovi e differenti, è quella delle lasagne ricotta e broccoli alla quale, recentemente, ci siamo riferiti per il nostro menu vegetariano per il Cenone Natalizio.

Questa pietanza, infatti, potrebbe tranquillamente rappresentare il primo piatto di una cena raffinata quale quella natalizia e, non necessariamente, dovrebbe venir inserita in un contesto ideale che sia, appunto ecochic.

Detto questo andiamo a descrivere ingredienti e preparazione del nostro piatto di oggi.

Menu economico per il Cenone Natalizio

Dopo esserci occupati di alcune interessanti proposte per le imminenti festività che ci appropinquiamo a vivere, con amici e parenti, soprattutto dal punto di vista culinario, torniamo a parlare del Cenone Natalizio cercando di proporre un menu che, oltre ad essere davvero gustoso, sarà anche decisamente economico, così da consentirci di risparmiare molte centinaia di euro per un evento che, come risaputo, costa sempre davvero molto.

► MENU VEGETARIANO PER IL CENONE NATALIZIO

La tendenza a far economia, inoltre, sta assumendo, negli ultimi anni, il carattere di vera e propria tendenza modaiola tanto che, come risaputo, anche i migliori ristoranti della penisola sono soliti offrire, ai propri celeberrimi clienti, menu che siano, come si suol dire, ecochic, ovvero al contempo economici/ecologici e molto raffinati.

► MENU PER CAPODANNO LOW COST

Dal punto di vista ecologico, inoltre, il menu che andremo a breve a proporvi, consentirà, se opportunamente preparato, di evitare gli sprechi alimentari quanto mai inutili, costosi, dannosi, che potrebbero inoltre venir ridotti grazie al compostaggio dei rifiuti domestici.

Menu vegetariano per il Cenone Natalizio

La Vigilia di Natale, come da tradizione, moltissime famiglie italiane organizzeranno il classico Cenone Natalizio che, come ben si dovrebbe sapere, esclude la carne in favore di ben più raffinate e complicate pietanze a base di pesce e crostacei quali l’aragosta oppure ancora il salmone.

Da alcuni anni, però, si è instaurata la tendenza, a dire il vero piuttosto glamour nonché diffusa in ambienti differenti da quello originale, di realizzare Cenoni Natalizi sontuosi quali quelli tradizionali a base, però, di pietanze, ingredienti, piattI e portate completamente vegetariani.

I vantaggi, per chiunque non sia vegetariano, sono comunque molteplici, e vanno da una maggiore semplicità/leggerezza del pasto, ad una minore spesa per l’acquisto degli ingredienti principali, ad un miglior rispetto dell’ambiente, alla possibilità, infine, di evitare gli sprechi alimentari grazie al compostaggio dei rifiuti domestici.

Menù per Capodanno low cost

Cenone di Capodanno a casa o al ristorante? Ebbene, la scelta per milioni di italiani è sempre di più legata al budget che, spesso, è alquanto scarso specie se nel frattempo, dopo aver fatto i regali di Natale 2011, lo stipendio e la tredicesima sono agli sgoccioli. Ed allora, come preparare a Capodanno, a casa con parenti ed amici, un menù low cost e, comunque, senza farsi mancare nulla?

Innanzitutto quando si fa la spesa è bene dosare gli acquisti evitando di fare incetta di cibo che poi, nel caso peggiore, va a finire nella pattumiera. Con meno di una ventina di euro a persona, infatti, è possibile preparare un dignitoso menù per Capodanno sfuggendo così al cenone al ristorante che costa molto ma molto di più.

Torrone natalizio Nutella e cioccolato

La Nutella, crema alla nocciola di comprovata bontà e di largo utilizzo per la preparazione delle più svariate ricette dolci, può venir impiegata, con successo ineguagliabile, per la realizzazione di una gustosa variante del classico torrone natalizio della tradizione.

Questo dolce, dunque, acquisterà  un cremosità, una morbidezza, un sapore impareggiabili che, ne siamo sicuri, la faranno apprezzare ai più.

La ricetta che andiamo ora a descrivervi può, comunque, venir modificata a piacere, sostituendo alla Nutella la crema a noi più gradita, realizzando la nostra personale reinterpretazione del torrone.

► GELATO AL TORRONE

► TORRONE AL CIOCCOLATO

Pandoro farcito all’arancia

Il pandoro, anziché nel classico modo con del semplice zucchero a velo, potrebbe venir servito, sempre tagliato a fette molto grandi, con una agrodolce farcitura all’arancia che contribuisca, dunque, a dare un gusto più equilibrato al soffice, morbido, oltremodo dolce pandoro così che possa venir apprezzato proprio da chiunque.

Ricetta semplice, come si può intuire, è anche di immediata preparazione, realizzata con ingredienti semplici e genuini che ne garantiscono la bontà nonché la qualità.

Inoltre, se si decidesse di provare una ricetta decisamente più armoniosa, senza eccessive sperimentazioni, potrebbe sostituire il pandoro con il panettone, così che abbiamo già visto essere possibile, per esempio, per il tiramisù di panettone o le coppette di pandoro con crema al mascarpone e frutti rossi.

Panettone con zabaione e frutta esotica

L’ultima ricetta della nostra guida alla preparazione alternativa dei più tipici dei dolci natalizi, ovverosia il classico panettone ed il soffice pandoro, è a base di panettone, zabaione e frutta esotica.

L’abbinamento tra frutta esotica, che potrà essere quella a noi più gradita, e zabaione, sebbene di primo acchito possa sembrare anomalo, per quanto particolare è decisamente tra i migliori possibili e, cosa da non sottovalutarsi, è molto natalizio.

Coppette di pandoro con crema di mascarpone e frutti rossi

Concludiamo oggi, per poi passare ad occuparci di altre tradizionali ricette natalizie, la nostra breve revisione delle più interessanti preparazioni di pandoro e panettone, i più classici dei molti dolci che il Natale porta con sé, che, come abbiamo avuto modo di appurare, sono ottimi sia consumati al naturale, specialmente se realizzati artigianalmente, sia se utilizzati come base per più complicate realizzazioni culinarie, che possono prevedere indifferentemente l’uno o l’altro, quali la zuppa di pandoro al marsala, il french toast di panettone, il crumble di pandoro e mele alla cannella e molte altre ancora

French toast di panettone

Pandoro e panettone, dolci per eccellenza del periodo natalizio, sono alimenti davvero molto versatili grazie ai quali, con un poco di fantasia ed inventiva, potremmo preparare delle ricette gustose e ben saporite sebbene decisamente non convenzionali.

È il caso, per esempio, di questi french toast, caposaldo della colazione di qualsiasi statunitense, oggi diffusi anche in Europa ed in Italia, preparati però, differentemente da quanto prescritto dalla ricetta originale, con il panettone, così che se ne possano riutilizzare le fette avanzate alla conclusione delle feste e che non ne vada sprecato neanche un po’.

Naturalmente questa ricetta, come le molte altre che abbiamo avuto modo di analizzare in questi giorni, può venir tranquillamente preparata con il pandoro.

COME PREPARARE I DOLCI NATALIZI

► Tiramisù di panettone

► Zuppa di pandoro al marsala

► Frittelle di panettone

Crumble di pandoro e mele alla cannella

Il pandoro, come qualsiasi altro dolce preconfezionato, può venir consumato, per così dire, al naturale, semplicemente spolverato dello zucchero a velo che troviamo in dotazione nella confezione, oppure ancora composto, in maniera particolare, per crearne piatti originali ma quanto mai gustosi.

Questa strategia, e ciò non è affatto da trascurare, si potrebbe utilizzare per riciclare, in maniera fantasiosa, gli scarti alimentari, soprattutto di panettoni e pandori, che avanzano copiosi al termine di qualsiasi festività ma, in particolare, di quelle natalizie.

Questa ricetta, di origine inglese, deve il suo nome alla croccante duratura, definita appunto crumble, che questo piatto presenta al momento di venir servito. Sempre in tema di riciclo, comunque, si può realizzare un ottimo crumble di mele alla cannella anche con il panettone.

COME PREPARARE I DOLCI NATALIZI

► Tiramisù di panettone

► Zuppa di pandoro al marsala

► Frittelle di panettone

Tiramisù di panettone

Ci stiamo interessando, in questi ultimi giorni, alle ricette più tradizionali del periodo natalizio divertendoci, però, a modificarle, a variarle, a renderle moderne ed ancora più gustose del normale, così da presentare ai nostri ospiti, piatti sempre nuovi, fantasiosi, originali che stupiscano e rendano il Cenone Natalizio particolare ed indimenticabile.

È il caso, per esempio, di questo tiramisù di panettone, davvero molto buono ma al contempo di immediata realizzazione poiché, come si può facilmente intuire, prevede la medesima preparazione del tiramisù al quale, ovviamente, sono stati sostituiti i savoiardi con il tipico dessert natalizio, che potrebbe, al pari delle frittelle di panettone o della zuppa di pandoro al marsala, venir preparato con lo scopo di riciclare le molte porzioni di panettone che, ne siamo sicuri, verranno avanzate al termine delle feste.

Zuppa di pandoro al marsala

Siamo certi, sebbene le festività natalizie non siano nemmeno cominciate, che moltissimi di noi avanzeranno, certamente senza averne l’intenzione, moltissimo pandoro che, inutilizzato a conclusione di questo particolare festoso periodo, verrà buttato e, dunque, sprecato.

Ci si potrebbe chiedere, dunque, come evitare gli sprechi alimentari per risparmiare e, in questo caso, la risposta è data dal riciclo creativo degli scarti e degli avanzi che ci consente, oltre ad un considerevole risparmio, di ottenere piatti quanto mai gustosi e, dire il vero, anche piuttosto raffinati quali questa zuppa di panettone al marsala.

Ovviamente, sempre restando in tema natalizio, questa preparazione è realizzabile anche con gli scarti di panettone i quali, infine, potrebbero tranquillamente venir riciclati per prepararne frittelle di panettone, addolcite da zucchero e cannella, da servirsi a fine pasto.

► RICETTA DI NATALE: PANDORO

Frittelle di panettone

Le feste non sono ancora cominciate ma, come ogni anno, lasceranno dietro di sé una quantità indicibile di avanzi che, come abitualmente accade, vengono gettati senza pensarci due volte.

Eppure, anche se sembra impossibile, si può risparmiare evitando gli sprechi alimentari riciclando gli scarti di cibo in maniera quanto mai gustosa e fantasiosa.

È il caso, per esempio, di queste frittelle di panettone che, immediatamente, andiamo ora a descrivervi così che anche voi possiate prepararle in vista della conclusione delle festività.

► RICETTA DI NATALE: PANETTONE

► RICETTA BISCIOLA VALTELLINESE

Ricetta tradizionale panettone ripieno di gelato

Uno dei migliori accostamenti culinari mai creati dall’uomo è quello, sicuramente, tra il morbido delle brioches ed il fresco compatto del gelato tanto che, questa preparazione tipicamente meridionale, ha rapidamente conquistato i palati degli italiani tutti, incontrando i favori pure dei settentrionali che, rivisitando tale basilare ricetta, ne hanno ricavato l’eccezionale panettone farcito di gelato.

► RICETTA DI NATALE: PANETTONE

Oggi, in particolare, vogliamo presentarvi una ricetta molto tradizionale nonché molto invernale giacché al gelato, rigorosamente alla crema, e al panettone unisce, quale decorazione, acini d’uva e semi di melograno, che contribuiranno a dare al tutto un gusto molto esotico e al contempo molto saporito che, ne siamo sicuri, piacerà moltissimo.

► RICETTA BISCIOLA VALTELLINESE