Vogliamo quindi oggi soffermarci, come si intuisce dal titolo, su queste particolari frittelle, a base di carciofi pastellati con un’originale ed inconsueta crema al curry, che, ne siamo sicuri, potrebbero rappresentare il più ideale degli antipasti per la notte di Natale.
Questo piatto è infatti, tra tutti quelli che si potrebbero presentare, quello dai sapori e dai profumi più natalizi, quelli dei carciofi e del curry, che insieme contribuiscono alla creazione di un piatto invernale per eccellenza.
ANTIPASTI NATALIZI
INGREDIENTI
– 8 carciofi
– 100 grammi di farina gialla
– acqua gassata freddissima
– 1 cucchiaino di curry
– olio EVO
– sale e pepe
– Si procederà, innanzitutto, alla pulizia dei carciofi, così da ottenerne solamente il cuore tenero, unica parte del carciofo necessaria alla realizzazione della ricetta in questione
– Per farlo, molto semplicemente, si priverà del gambo il carciofo, lo si laverà accuratamente e si sbuccerà, foglia dopo foglia, sino a a giungere al cuore
– A questo punto potremo cominciare a preparare la nostra pastella al curry
– Mescoleremo dunque, sino a che non saranno perfettamente amalgamati, la farina, il curry ed il sale.
– Aggiungeremo infine l’acqua gassata freschissima la cui quantità regoleremo in base al nostro gusto ricordando, però, come la pastella dovrebbe risultare sufficientemente liquida
– Immergeremo quindi i cuori di carciofo nella pastella e li adageremo in teglia con un filo d’olio
– Potremo dunque procedere alla cottura in forno per circa 15 minuti a 200 gradi centigradi
