riso

Riso Biryani, dal Bangladesh con sapore

Questa ricetta è una preparazione “base” che può essere arricchita con altri ingredienti e dare vita a numerose variati. Si può aggiungere carne o pesce. Un piatto tipico del Bangladesh e un po’ di tutta la cucina dell’Asia meridionale.

Ricette autunnali – Risotto con le nocciole e il castelmagno

Nelle sere autunnali fa piacere concludere la giornata con un piatto caldo e gustoso. Questo potrebbe essere un risotto originale, soprattutto se quella che state per preparare è una cena per diversi ospiti. In questa ricetta vendono abbinati tre ingredienti di base. Un formaggio particolare, il castelmagno, la frutta secca di stagione, le nocciole e un tipo particolare di riso per preparare il risotto con nocciole e il formaggio castelmagno. 

Ricette d’autunno – Risotto con mele e lardo di Colonnata

Le ricette d’autunno possono comprendere anche prodotti tipici del nostro territorio italiano. Uno fra questi è ad esempio il lardo di Colonnata, da qualche tempo rivalutato nella cucina più esclusiva. Il lardo si presta soprattutto alla preparazione di risotti, i quali, come nella ricetta che oggi vi proponiamo, stemperano il suo sapore con con quello delle mele e di diversi liquori. Ecco come preparare il risotto con mele e lardo di Colonnata. 

Dolci autunnali – Torta di riso alle mele

Esistono tanti modi per preparare una torta di mele. Le mele, del resto, sono fra i più tipici prodotti autunnali. Ecco quindi una variante della più classica torta di mele, abbastanza semplice da realizzare, in cui trovano posto anche ingredienti come lo zenzero, e gli amaretti. Leggendo questo post scoprirete quindi come preparare una torta di riso alle mele. 

Ricette antipasti – Palline fritte di riso e gamberi

Quella che vi proponiamo in questo post è una ricetta per preparare un antipasto veramente appetitoso. Si tratta di palline fritte di riso e gamberi, in cui troverete tanti ingredienti appetitosi. Si possono utilizzare per cominciare soprattutto una cena a base di pesce oppure si possono mescolare con altri antipasti a seconda dell’occasione. Sono abbastanza facili da realizzare ma di sicuro effetto. 

Ricette pane farcito – Pane di zucchine al pesto

La cucina tradizionale italiana è molto ricca di ricette per la preparazione di pane farcito, un’usanza molto antica che costituiva il vanto di molte massaie abituate a fare il pane in casa. In questa ricetta vi proponiamo un tipo di pane farcito con due ingredienti verdi, come le zucchine e il pesto, ottenuto da basilico e pinoli. Ecco come preparare il pane di zucchine al pesto. 

Ricette estive – Riso con polpo e verdure

Se anche quando andate in spiaggia siete piuttosto esigenti, vi segnaliamo una ricetta per un primo piatto a base di riso e polpo da portare con sé o servire freddo. Si tratta del riso con polpo e verdure, un primo piatto saporito, non troppo veloce da preparare ma che può essere preparato in anticipo, messo in frigo e servito con calma quando se ha l’esigenza. 

Dolci estivi – Torta di riso alle albicocche

Ecco la ricetta di un dolce abbastanza veloce da preparare e poco laborioso. Adatto alle colazioni dell’estate, si può servire anche per merenda o ogni qual volta si abbia voglia di un poco di dolcezza. La vera protagonista di questa ricetta è la frutta. L’aroma di arancia e il sapore delle albicocche sono il cuore di questa torta di riso alle albicocche, che sarà un vero successo se preparata con la frutta di stagione. 

Ricette estive – Riso basmati con la rana pescatrice

L’estate è il momento più adatto anche per provare i sapori che arrivano dal resto del mondo. E anche un semplice piatto unico, da preparare in occasione di un pranza o di una cena, può permetterci di farlo. Come in questa ricetta estiva che vi insegnerà a preparate uno speziato riso basmati con la rana pescatrice, che offre il giusto mix di proteine, carboidrati e vitamine. 

Come fare il sushi vegetariano

Il sushi, il tipico piatto giapponese, si prepara prevalentemente utilizzando, oltre al riso che ne è la base, del pesce crudo, che viene appoggiato su delle polpettine di riso come nel caso del nigiri, o tagliato a bastoncini e poi avvolto nel riso e nelle alche nori nel caso dell’hosomaki.

Ma il sushi si può preparare anche utilizzando delle verdure, per renderlo un piatto adatto anche a vegetariani e vegani. Vediamo allora come si prepara il sushi vegetariano.

Come fare il sushi in casa, il nigiri

Esistono tanti tipi di sushi, che differiscono tra di loro da un lato, per gli ingredienti utilizzati oltre al riso e al pesce crudo, e, dall’altro, per la modalità di presentazione.

Ad esempio, gli hosomaki si presentano come dei piccoli tronchetti di riso ripieni avvolti nell’alga nori, mentre, i nigiri, di cui trovate la ricetta qui di seguito, sono delle polpettine di riso ricoperte da una fetta di pesce crudo.

Come fare il sushi in casa, gli uramaki

Sono tre i tipi di sushi più famosi: gli hosomaki, rotoli di riso ripieni di pesce crudo o verdure, i nigiri, polpettine di riso ricoperte da una fetta di pesce crudo, e gli uramaki, conosciuti anche con il nome di California Roll.

Gli uramaki sono molto simili agli hosomaki, ma, a differenza di questi, prevedono che l’alga nori sia utilizzata all’interno del rotolo. Vediamo allora come fare il sushi uramaki.

Come fare il sushi in casa, gli hosomaki

Con il termine sushi si intende una serie di diverse preparazioni che utilizzano come ingredienti base il riso gohan e il pesce crudo. Tipico della tradizione culinaria giapponese, il sushi è un piatto diventato famoso in tutto il mondo.

In Italia è ormai una vera e propria mania per il sushi e in molti hanno provato a prepararlo in casa, spesso ottenendo degli ottimi risultati. Qui di seguito trovate la ricetta del sushi hosomaki, ovvero dei piccoli rotoli di riso e alga nori ripieni di pesce o di verdura.