Dolci autunnali – Torta di riso alle mele

di Alba D'Alberto Commenta

Esistono tanti modi per preparare una torta di mele. Le mele, del resto, sono fra i più tipici prodotti autunnali. Ecco quindi una variante della più classica torta di mele, abbastanza semplice da realizzare, in cui trovano posto anche ingredienti come lo zenzero, e gli amaretti. Leggendo questo post scoprirete quindi come preparare una torta di riso alle mele. 

Ingredienti della torta di riso alle mele

  • 6-8 mele piuttosto acidule  
  • 200 g di riso originario
  • un litro di latte
  • una stecca di cannella
  • 50 g di amaretti morbidi
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 200 g di zucchero
  • un cucchiaio di zenzero candito
  • una scorzetta di arancia non trattata
  • 40 g di burro
  • sale

Preparazione

Per preparare la vostra torta di riso alle mele dovete come prima cosa portare ad ebollizione il latte insieme a 100 grammi di zucchero, alla cannella e alla scorza di arancia. Mettete un po’ di sale e fate cuocere in esso il riso fino a quando non verrà assorbito tutto il liquido. 

Fate raffreddare il riso e poi aggiungete in una ciotola ad esso gli amaretti sbriciolati, lo zenzero, le uova, i tuorli e mescolate il tutto. 

Mettete lo zucchero e il burro rimasto in una teglia da 25 x 25, fate caramellare per pochi minuti in forno a 220 gradi e nel frattempo pulite le mele, eliminando i torsoli e tagliandole a fettine. 

Disponete le mele sul caramello, sovrapponendole leggermente, sopra di queste versate il composto di riso, livellate e fate assestare il tutto. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa un’ora. 

Per servire la torta passate un coltello lungo il bordo e poi rovesciate la torta aspettando un poco. 

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