Sushi Gohan: riso per il sushi

Nutrire sia il corpo che l`anima questa la filosofia del sushi, pietanza giapponese ormai diventata cult in Italia.
Per tutti gli amanti di questo gustoso piatto vi proponiamo dei preziosi suggerimenti su come prepararlo a casa.

Il segreto sta nella preparazione del riso il cosiddetto sushi gohan.

Ingredienti 4 persone

• 450 g di riso semifino
• 0,5 dl di su
• 2 cucchiaini di sale
• 4 cucchiaini di zucchero
• qualche goccia di salsa di soia

versare il riso ancora crudo in una ciotola e lavarlo accuratamente, finché l’acqua non diventi limpida. Lasciarlo sgocciolare e portarlo a ebollizione con 4-5 dl d’acqua.

Farlo cuocere per 20 minuti a fuoco lento, inserendo una tela fra il coperchio e la pentola per assorbire il vapore.
In una casseruola fare bollire per qualche minuto, a fiamma alta, il su, il sale, lo zucchero e la salsa di soia. Abbassare il fuoco e mescolare , finché lo zucchero non sia sciolto. Otterrete così una salsa da lasciar raffreddare.

Mettere il riso ancora caldo in una ciotola. Versare il condimento sopra il riso, girare il tutto con un mestolo di legno e infine lasciar raffreddare il riso. Adesso il Sushi gohan è pronto per deliziose ricette a base di sushi.