Sono tre i tipi di sushi più famosi: gli hosomaki, rotoli di riso ripieni di pesce crudo o verdure, i nigiri, polpettine di riso ricoperte da una fetta di pesce crudo, e gli uramaki, conosciuti anche con il nome di California Roll.
Gli uramaki sono molto simili agli hosomaki, ma, a differenza di questi, prevedono che l’alga nori sia utilizzata all’interno del rotolo. Vediamo allora come fare il sushi uramaki.
Ingredienti per il sushi uramaki
- Riso per sushi già pronto
- Pesce crudo come tonno e salmone
- Avocado
- Formaggio spalmabile
- Alga nori
- Semi di sesamo
Preparazione
Prima di passare alla preparazione vera e propria di questo sushi, prepariamo gli attrezzi: stuoietta per il sushi e ciotola di acqua acidulata per bagnarsi le mani prima di manipolare il riso.
Procedete poi con la preparazione degli ingredienti: tagliate il pesce a bastoncini di circa un centimetro, fate lo stesso con il formaggio spalmabile e l’avocado (che può essere sostituito anche con del cetriolo). Ora siete pronti per la composizione degli uramaki.
Ricoprite la stuoia con della pellicola, adagiatevi mezza foglia di alga nori e ricopritela con circa mezzo centimetro di riso. Cospargete di semi di sesamo e rovesciate l’alga, in modo che il riso si trovi dalla parte della stuoia. Disponete vicino al bordo inferiore dell’alga un bastoncino di pesce, uno di formaggio e uno di avocado e arrotolate come se fosse un involtino, avendo cura di compattare bene il rotolo senza però schiacciare troppo il riso.
Il vostro uramaki è pronto, basterà tagliarlo in sei pezzi e servirlo.
