Chi è goloso di carciofi alzi la mano! Eccomi! Il problema è che i carciofi sono una delle cose più difficili da cucinare e più scoccianti da pulire. Per capire fino a che punta andare avanti con l’esfoliazione e poi come regolarsi con il gambo, mi sono affidata ad un video.
ricette
Il pomodoro nobilita l’uomo
Sarà che quando si sta a dieta si prega di avere un pasto colorato a tavola, sarà che quando manca una cosa è proprio il momento in cui la si apprezza di più, ma non si può negare che il pomodoro nobilita l’uomo e i suoi pasti. Per il sugo, per le verdure o per una soupe. In questo pomodoro = prezzemolo: lo puoi mettere dappertutto!
Spaghettoni con le panocchie anche se il top è ceci e panocchie
Gli spaghettoni con le panocchie è una delle ricette che la Prova del Cuoco ha proposto per il giorno della Liberazione. Un primo piatto che riesce a portare in tavola la freschezza e la dolcezza della cucina marinara. Ecco come prepararli.
Gli involtini primavera di Anna Moroni
Sappiamo benissimo che in un ristorante cinese possiamo trovare sempre gli involtini primavera che sono caratteristici di questo genere di cucina asiatica, sono gustosi e adatti ad ogni palato, specie a quello dei bambini che apprezzano la delicatezza del ripieno di verdure, insolito e gustato senza pensare alle cose verdi.
La Liberazione festeggiata con le ricette della Prova del Cuoco
La Prova del Cuoco è senz’altro una delle trasmissioni più seguite a tema gastronomico e anche le ricette proposte, vuoi per la didattica della presentazione, vuoi per la semplicità dell’esecuzione, sempre fatta in un tempo ridotto, sono ideali per cimentarsi ai fornelli senza soffrire di ansie da prestazione.
3 salse per il pinzimonio
Sono tre salse molto semplici da realizzare che propongono di andare oltre la degustazione classica delle cruditè aggiungendo un tocco di fino, una chiccheria per il palato. Le salse verdi pinoli e capperi per iniziare e poi la vinaigrette con olive e lenticchie e infine la salsetta di crescione e anacardi. Grazie Gazzetta di Parma.
Pennette al sugo di olive
Un primo piatto fresco e nemmeno troppo complicato che vista la particolarità delle olive può essere degustato sia caldo sia a mo’ di pasta fredda. Vediamo come preparare la pasta in modo rapido. A voi la scelta di portarla in tavola fumante o di farla raffreddare per fare un pic-nic.
Cavatelli vongole e funghi
I funghi sono molto gettonati quando si allestiscono dei piatti di pesce, perché in fondo fa figo dire di aver preparato qualcosa mari e monti. I funghi hanno un sapore intenso e una consistenza molto particolare così che si sposano benissimo con i mitili. Ecco come preparare i cavatelli vongole e funghi.
I ceci stanno bene coi crostacei, anche per l’insalata
Con la bella stagione torna la voglia di insalata. Ci sono quelle fresche e leggere, quelle che possiamo considerare sempreverdi, tanto per usare un gioco di parole, ma ci sono anche gli abbinamenti più raffinati come quello tra i legumi e i crostacei, in particolare tra ceci e gamberi. Ecco allora come realizzare l’insalatona chic.
Infografica interessante sui tipi di caffé italiano
Ci sono i puristi che ritengono esista un solo tipo di caffé e sia quello espresso mentre un’interessante infografica dedicata proprio al prodotto simbolo dell’italianità e della napoletanità, spiega che ci sono ben 150 tipi di caffè diversi anche in Italia.
Il brodo surgelato ottimo per i risotti
Il brodo surgelato, ottimo da usare nel caso dei risotti, serve soprattutto a chiarificare il brodo senza l’uso dell’albume o del collagene che possono alterare lievemente il sapore del composto. Ne parla Bressanini nel suo blog su Le Scienze. Qualche passaggio e il link all’articolo completo.
La torta pasqualina tra Wikipedia e videoricette
Mi è venuta una voglia pazza di fare la torta pasqualina ed ero sicura che online avrei trovato anche più di una ricetta a riguardo. Allora ho iniziato a chiedermi dove fosse la ricetta originale e ho pensato subito di affidarmi a Wikipedia. Poi ho sentito la necessità di una videoricetta. Ecco il risultato delle mie ricerche.
Maionese e ketchup insieme, Kraft + Heinz
Maionese e Ketchup si potranno non soltanto chiedere insieme ma anche produrre insieme alla fine di una trattativa che raccontano sia stata abbastanza interessante sotto il profilo economico. Si va così a costituire un vero e proprio gruppo forte nel settore salse. Ma come si fanno queste salse in casa? Rispolveriamoci la memoria.
Frittata al forno con ricotta e piselli, la leggerezza fatta secondo piatto
È una frittata ed è leggera nella misura in cui resta un piatto unico. Visto che poi ci mettiamo dentro la ricotta e piselli. È una frittata e non è fritta, ma va bene anche così, ogni tanto mi concedo e vi concedo qualche gustosa eresia tra i fornelli. Se poi avete già pastellato tutto, questo è il minimo per tornare in forma.
Nel dubbio: pastellate tutto!
Nel dubbio: pastellate tutto! Ovvero ricoprire tutto ciò che è commestibile con questa pastella da urlo e poi vedete se vi piacciono ancora cose bio, light, slowqualcosa e compagnia bella. Però la pastella tocca farla per bene, con il lievito di birra. Altrimenti ciccia, cioè: trovate un’altra occupazione invece che stare ai fornelli.