pesce
Bocconcini di sogliola
La sogliola, come forse alcuni sapranno, è uno dei pesci maggiormente apprezzati dagli chef, non soltanto italiani, poiché grazie al proprio caratteristico sapore, particolare ma non certo invadente o preponderante, ben si presterebbe a venir utilizzata per la preparazione delle più differenti portate.
Nel caso specifico che vogliamo oggi porre alla vostra attenzione, in particolare, la sogliola verrebbe esaltata da ingredienti sani, genuini e saporiti quali lo speck e la rucola che, sapiente combinati, potrebbero garantire un risultato pressoché perfetto.
Vediamo dunque, senza ulteriori indugi, come preparare i nostri gustosi bocconcini di sogliola.
Ostriche piccanti
Una ricetta davvero molto particolare, ma al contempo molto gustosa e saporita, adatta nel caso in cui si voglia rendere la cena quanto mai interessante ed a tratti provocante, dunque perfetta, per esempio, per venir servita nel corso della cena o del pranzo di San Valentino così come in qualsiasi altra occasione che richieda al contempo intimità e passione, è quella delle ostriche piccanti.
Vediamo, subito, come prepararle nel migliore dei modi.
Insalata di aragosta ricetta tradizionale
Concludendo la nostra breve, ma speriamo esaustiva, piccola guida al mondo delle ricette a base di aragosta, vogliamo proporre una preparazione quanto mai leggera e salutare del celeberrimo crostaceo che, ottimo consumato al naturale, acquista, grazie all’aggiunta di uova, maionese e carciofini, un gusto davvero molto particolare e sfizioso che, ne siamo sicuri, conquisterà anche i palati più esigenti.
L’insalata di aragosta, essendo appunto un’insalata, può venir preparata con molti e differenti ingredienti, scelti in base ai propri gusti od alla stagione, purché non manchi la cremina di cipolle ed olio extra vergine di oliva con la quale condire la polpa.
Ricetta classica aragosta alla catalana
L’aragosta è, fra tutti gli ingredienti possibili, quello tradizionalmente più utilizzato per la preparazione delle classiche ricette del periodo natalizio.
Questo crostaceo, però, il cui gusto dolce e sfizioso risulta essere davvero molto invitante, non necessiterebbe, in realtà, di alcun condimento o salsa o ricetta particolare poiché, come molti sapranno, è ottimo consumato al naturale.
L’aragosta alla catalana, classico piatto di Alghero che prevede solamente l’utilizzo di pomodorini freschi, cipolla e limone, può quindi venir considerata quale la ricetta ideale da servire nel corso del pranzo di Natale.
Coppette di avocado farcite di aragosta
Ci stiamo cominciando ad interessare, a dire il vero sempre più diffusamente ed approfonditamente, delle più classiche e gustose ricette per il Natale 2011 arrivando a scoprire, oppure ancora a riscoprire, i sapori di questa tradizione, così radicata nel nostro territorio, quali quello dell’aragosta, della selvaggina, del salmone fresco e di quello affumicato.
Un Cenone Natalizio degno di questo nome, secondo il nostro modesto parere, potrebbe dirsi tale solamente nel caso in cui prevede, quale ingrediente principale, proprio l’aragosta e, dunque, dopo aver insegnato i fondamentali in merito a scelta, cottura e servizio dell’aragosta, vogliamo proporvi un intero menu natalizio a base del gustoso crostaceo.
Ricetta classica salmone e funghi
Tra mari e monti, come si suol dire, si snoda questa particolare ricetta, per quale serviranno ingredienti dei più freschi e genuini, che, quale portata principale di un ricco Cenone Natalizio o di un pranzo festivo, sarebbe sicuramente l’ideale.
L’unione tra funghi e pesce, di recente innovazione, è ormai divenuta un grande classico, apprezzata e realizzata presso i più importanti ristoranti italiani e che chiunque, ormai, è capace di cucinare senz’alcuna difficoltà.
CLASSICHE RICETTE A BASE DI SALMONE
Come cucinare l’arrosto di salmone
Continuando la nostra breve revisione delle più gustose ricette da preparare per il Cenone di Natale non possiamo, certamente, lasciarci sfuggire quelle a base di salmone che, tra tutti gli ingredienti, meglio si presta a venir servito nel corso della festività invernale più importante.
L’arrosto di salmone, poi, presenta il notevole vantaggio di essere una ricetta sia semplice, di immediata e facilissima realizzazione, sia molto leggera, accompagnandosi perfettamente, per esempio, ad un antipasto più consistente del normale quale gli involtini di salmone con crema alle uova che abbiamo analizzato in questi giorni.
CLASSICHE RICETTE A BASE DI SALMONE
Involtini di salmone con crema alle uova
Un pranzo di Natale che si rispetti dovrà cominciare, naturalmente, con un leggero e gustoso antipasto che introduca i commensali alle delizie che gusteranno, portata dopo portata, sino ad arrivare al dolce che, in questo caso, potrebbe tranquillamente essere un panettone od un pandoro.
Gli involtini di salmone, che racchiudono una delicata crema calda alle uova, possono sicuramente rappresentare una delle migliori introduzioni nel caso in cui, per esempio, la portata principale fosse costituita da un bellissimo salmone in bellavista, così da richiamare i gusti, i sapori e gli odori del piatto più importante.
CLASSICHE RICETTE A BASE DI SALMONE
Come cucinare il salmone in bellavista
Una delle più classiche e gustose ricette di pesce natalizie, da sempre addentro la tradizione culinaria italiana tanto che se ne perdono le origini nel corso della storia, è sicuramente quella del salmone in bellavista nel quale il pesce, grazie alla gelatina, viene per così dire congelato per poter venir presentato nel migliore dei modi.
CLASSICHE RICETTE A BASE DI SALMONE
Carpaccio di pesce spada
Lo spada è uno di quei pesci che, oltre ad essere davvero molto buono, molto gustoso, saporito e raffinato, ben si presta ad essere preparato per il cenone natalizio.
La classica ricetta che vogliamo presentarvi oggi, e per la quale sono necessari ben 2 giorni di preparazione, in particolare prevede l’utilizzo dello spada quale antipasto crudo, cotto soltanto dalla marinatura nella quale verrà posto, accompagnato da erbette e aromi freschissimi.
È vero però, come avremo modo di vedere, che l’elegante pesce in questione può venir proposto quale primo piatto oppure ancora sfilettato e servito quale portata principale giacché il pesce, ormai è noto in tutta Italia, costituisce uno dei tradizionali ingredienti delle feste natalizie.
PESCE SPADA E FESTE NATALIZIE
Come servire l’aragosta
L’ultimo dei nostri articoli relativi a scelta, cottura e servizio dell’aragosta, riguarda, propriamente il servizio dell’aragosta che, a differenza di quanto si potrebbe credere, è davvero molto semplice.
Come cucinare l’aragosta
Dopo aver indagato e scoperto come scegliere l’aragosta, operazione importantissima ai fini della presentazione di un’ottima cena natalizia giacché la bontà del famoso crostaceo è data, in massima parte, proprio dalle qualità che presenta al momento dell’acquisto, vogliamo dedicarci al delicato argomento della perfetta cottura dell’aragosta, proponendo una preparazione base grazie alla quale ottenere un piatto quanto mai dolce, morbido e gustoso.
Questa ricetta, in particolare, vuole insegnarvi semplicemente a cuocere l’aragosta, così da ottenerne una polpa perfetta che poi, a seconda delle nostre esigenze e dei nostri ospiti, potremo servire al naturale, magari accompagnata da una semplicissima citronette, o per preparare altre più complicate portate.
Come scegliere l’aragosta
Ci stiamo occupando, in questo periodo, delle tipiche ricette natalizie, così che abbiate tutto il tempo di sperimentarle, affinché siano perfette, per le numerose cene che, in quel periodo, si succederanno quotidianamente, e di comporle secondo il menu ideale per voi e per i vostri ospiti.
Asparagi in polpa di granchio
Il Natale, sebbene sia ancora lontano, piano piano si avvicina e, dunque, ci sembra il caso iniziare a proporre le ricette che, a detta degli esperti di cucina e di costume, andranno moltissimo di moda per i molti pranzi e le succulente cene che si succederanno nel corso delle vacanze natalizie 2011.
Proporremo, dunque, diversi e numerosi menu, che potrete sicuramente provare a scombinare e ricombinare, secondo quanto dettato dall’intuito e dalle proprie preferenze in fatto di gusto, che avrete dunque l’opportunità di provare e riprovare così da trovarvi pronti per la grande occasione.