Mousse al limone

Per quanto possa apparentemente apparire inconsueta ed inusuale, vi assicuriamo che il limone, se trattato nella maniera migliore, potrebbe dar vita ad una mousse dolce, veramente eccezionale, che nulla avrebbe da invidiare alle ben più note e blasonate mousse al cioccolato o ai frutti di bosco.

Oggi, noi di Ode Al Vino, vi insegniamo come preparare una mousse al limone pressoché perfetta.

Feta al cartoccio

Baked feta. Feta al forno. Così viene chiamata questa particolare e saporita ricetta tradizionale, nei ristoranti greci che, ne siamo sicuri, moltissimi di voi visiteranno nel corso delle proprie vacanze estive 2012, e che certamente vorrete provare a preparare in prima persona.

Mezzelune farcite con panna e frutta

Vogliamo oggi spiegarvi come realizzare una soffice pastella, molto morbida e malleabile, grazie alla quale sarebbe possibile realizzare, con l’aiuto di pochi altri, semplici e genuini ingredienti, delle gustose e squisite mezzelune farcite con panna e frutta.

Fagottini ripieni di ricotta e ciliegie

Quella tra la ricotta e le ciliegie è una combinazione certamente particolare, molto dolce e saporita, in grado di dare il meglio di sé grazie a questa preparazione che, come vedrete, utilizza la pasta sfoglia per racchiudere, e a nostro avviso migliorare, un morbido e sorprendente ripieno alla ricotta ed alle ciliegie

Gli ingredienti di un pasto perfetto

Chiunque sia un minimo esperto di cucina, e si cimenti, quotidianamente, nella preparazione delle più differenti preparazioni, sicuramente sarebbe curioso di conoscere quali mai potrebbero essere gli ingredienti necessari alla realizzazione di un pasto che sia perfetto sia dal punto di vista qualitativo che dal punto di vista quantitativo e che, dunque, sia in grado di apportare la giusta quantità di calorie e salute senza appesantire eccessivamente, ne lasciare insoddisfatto dal punto di vista del gusto, del colore e del profumo delle pietanze servite, il consumatore.

Arrosto di vitello in salsa agrodolce

La carne di vitello, come avrete modo di verificare personalmente nel caso in cui decidiate di seguire le nostre precise indicazioni, ben si accompagnerebbe ad una salsa agrodolce come quella da noi proposta e che, sicuramente, vi farà ben apprezzare questo nostro arrosto a base di filetto di vitello.

Spezzatino di cinghiale con salsa ai funghi

Torniamo a parlare di selvaggina, a dire il vero dopo averne ignorato le più classiche preparazioni per molti mesi, descrivendo, minuziosamente ed accuratamente, tutti i passaggi necessari a realizzare un ottimo spezzatino di cinghiali accompagnato da una gustosa e saporita salsa ai funghi.

Involtini di tacchino ai carciofi

Carciofi e tacchino, a dire il vero da sempre, rappresenterebbero uno degli accostamenti culinari in assoluto maggiormente graditi ed apprezzati dagli intenditori.

Grazie a questa particolare preparazione, che racchiude i carciofi fritti in uno strato di tenerissimo tacchino, se ne riuscirebbero ad apprezzare tutte le peculiari particolarità.

Cotolette di tacchino in carpione

Il cosiddetto carpione, come voi tutti sicuramente saprete, altro non sarebbe che una marinata, preparata con abbondante aceto ed olio al quale si aggiungono, in ebollizione, svariati altri ingredienti ed aromi, nella quale le più differenti pietanze, già cotte, verrebbero poste a riposare per circa 24 ore.

Arrosto di tacchino alle mandorle

Dopo aver visto come preparare un gustoso rollè di tacchino alle olive scopriamo un altro particolare utilizzo del tacchino ed un altro particolarissimo accostamento grazie all’arrosto di tacchino, certamente non consueto ne comune, accompagnato da una densa e cremosa salsa alle mandorle che, sicuramente, potrebbe contribuire, qualora codesta preparazione piaccia ai commensali, a migliorare ed esaltare il natural e e genuino gusto del tacchino.

Rollè di tacchino alle olive

Il tacchino, come certamente voi tutti ben saprete, si presterebbe alle più differenti e fantasiose preparazioni.

Una di queste, oggi alla nostra attenzione, consisterebbe nel renderlo un rollè da farcire, condire e servire con abbondanti olive taggiasche che, per lo meno a nostro avviso, potrebbero contribuire a rendere questo arrosto di tacchino davvero particolare ed insolito ma non per questo tutt’altro che gradevole.

Spiedini di pollo al tandoor

Il vero pollo al tandoor, come forse qualcuno saprà, sarebbe quello cucinato grazie ad un forno tandoor, tipicamente indiano, il cui funzionamento si baserebbe sull’azione, contemporanea, delle fiamme, del calore e del fumo.

Questa variante, per ovvi motivi, utilizza i tradizionali forni elettrici Occidentali sebbene la marinatura in yogurt e spezie contribuisca a dare al piatto il proprio sapore, colore e profumo originale.

Filetti di orata alle mandorle

Il piatto di oggi, particolare ma sicuramente molto apprezzabile, prevede l’insolito accostamento di mandorle intere, mandorle tritate e tostate ed orata, oltre ad alcuni altri veramente gradevoli ingredienti quali, per esempio, l’aneto, che starebbe diventando sempre più comune sulle tavole di moltissimi italiani.