Feta al cartoccio

Baked feta. Feta al forno. Così viene chiamata questa particolare e saporita ricetta tradizionale, nei ristoranti greci che, ne siamo sicuri, moltissimi di voi visiteranno nel corso delle proprie vacanze estive 2012, e che certamente vorrete provare a preparare in prima persona.

GLI ANTIPASTI

► Torta salata bietole e formaggio

► Quiche piselli e speck

► Vol-au-vent al polpo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

– 200 gr di feta

– 1 pomodoro

– 1 peperoncino verde

– origano

– olio evo

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 5 min

– Tempo di cottura: 10 min

– Tempo totale: 15 min

– Stendi sul piano da lavoro un abbondante porzione di carta stagnola e stirala di modo che da creare il minor numero di grinze possibili

– Ungi la superficie interna della carta stagnola con un filo di olio extravergine di oliva

– Disponi la feta, ancora in unico pezzo, al centro della carta stagnola badando che la superficie inferiore della fetta di formaggio non appoggi direttamente sulla carta argentata bensì sullo strato di olio

– Pulisci accuratamente il pomodoro e, dopo averlo lavato ed asciugato, taglialo a rondelle molto sottili

– Disponi le rondelle, in modo che formino un unico strato, sopra la fetta di feta

– Taglia a rondelle, anche queste molto sottili, il peperoncino verde e disponile sopra le fettine di pomodoro

– Spolvera il tutto con abbondante origano e con un ulteriore strato di olio extravergine di oliva

– Chiudi il cartoccio, badando a che i bordi risultino essere ben sigillati, e cuoci la feta, in forno preriscaldato a 160 gradi centigradi, per circa 10 minuti

– Servi la feta ancora chiusa nel proprio cartoccio così che quest’ultimo mantenga intatto il sapore ed il calore del formaggio.