In Sicilia si chiama broscia, ma in pratica è una brioche morbida e lievitata, molto simile al croissant diffuso in altre parti d’Italia.
Caratteristica della brioche siciliana però, è non solo la caratteristica forma rotonda con una sorta di piccolo rilievo sulla parte superiore, ma anche il fatto che la brioche viene golosamente farcita con la marmellata, la panna e molto spesso il gelato.
Dietetici e leggeri, i dolcetti allo yogurt rappresentano un dolce molto facile da preparare e adatto per la merenda anche per i bambini.
È una merenda sana e poco calorica che può essere preparata in poco tempo: inoltre si tratta di dolcetti che possono essere conservati per qualche giorno.
Il crumble è un dolce inglese molto conosciuto anche in Italia, perfetto per tutte le stagioni, naturalmente scegliendo gli ingredienti giusti.
La frutta può variare, ma ovviamente il procedimento di preparazione resta sempre lo stesso perché il vostro dolce risulti croccante in superficie e molto morbido all’interno.
Il latte dolce fritto è un dessert tipico della tradizione locale ligure, genovese in particolare: si tratta di morbidi bocconcini di crema di latte aromatizzato che si sciolgono in bocca, ottimi da gustare anche per merenda.
Il nome originale francese è bavarois che in italiano diventa bavarese, uno dei dolci al cucchiaio più famosi in assoluto.
Ispirato a una bevanda tedesca a base di latte, la crema bavarese, o più semplicemente la bavarese, è diventato un dolce a base di crema inglese, gelatina e panna montata.
Il dulce di leche è una deliziosa crema molto dolce, a base di latte e di zucchero: è una preparazione tipica del Sud America (dell’Argentina in particolare) anche se praticamente è diffusa in tutto il continente.
Il dulce di leche è perfetta per poter insaporire altri tipi di dolci e dessert come ad esempio il gelato, il Pan di Spagna, una bavarese: in pratica è una specie di mou.
Il pandolce genovese, detto anche pandolce, è un prodotto diffuso in tutta la Liguria, ma originario della città di Genova. In genere viene preparato in occasione delle festività natalizie, ma non solo.
Si dice che derivi da un antico dolce genovese arricchito con lo zibibbo e sembra che sia stato inventato in seguito a un concorso indetto fra i pasticceri genovesi dal Doge della Repubblica di Genova Andrea Doria per creare un dolce nutriente e ricco, adatto per essere conservato anche per i viaggi di lungo corso.
Una bevanda molto buona e semplice da preparare è la Crema di cacao e vaniglia. La realizzazione della crema può essere realizzata in circa 15-20 minuti. Questa ricetta rientra nella lista delle ricette afrodisiache perchè i due ingredienti principe di questa crema, ovvero la vaniglia ed il cacao, sono dei famosi e potenti afrodisiaci. Proprio per questo possiamo servirla soprattutto durante cene romantiche col nostro partner per poter riscaldare l’atmosfera.
Altre ricette afrodisiache famose sono le Ostriche allo champagne e le Ostriche piccanti.
Nei paesi anglosassoni sono un vero e proprio must, irrinunciabili per la colazione, ma i pancake possono essere personalizzati e serviti anche in Italia magari come brunch o ricca colazione.
Prepariamo oggi i pancake con la frutta caramellata secondo lo chef Antonio Scaccio, guru della cucina vegetariana.
Come si intuisce dal nome, la torta tropézienne o tarte tropézienne è un dolce classico di Saint Tropez composta da una brioche molto morbida e aromatizzata ai fiori d’arancio e farcita con tre diverse creme, tra cui la crema al burro e la crema pasticcera.
La ricetta fu inventata da Alexandre Micka, pasticciere di origine polacca: si dice che il nome della torta sia stato suggerito da Brigitte Bardot, ma quel che è certo è che il pasticcere depositò marchio e brevetto della torta.
Il trifle è un dolce versatile che presenta moltissime varianti: si tratta di un dolce al cucchiaio, di origine inglese molto veloce da preparare e da personalizzare per le varie occasioni.
La preparazione base prevede il Pan di Spagna tagliato a cubetti alla base del piatto, uno strato di crema pasticcera, uno di panna montata e uno strato finale di frutta fresca.
I brownies sono dolcetti tipici del New England: originariamente venivano preparati soprattutto in occasione delle festività di Halloween tanto da prendere il nome da spiritelli delle antiche leggende scozzesi.
Adesso i brownies in realtà sono praticamente diffusi in tutto il mondo e vengono preparati non solo come dolcetti da servire per la colazione, ma anche per la merenda.
I lamingtons sono dei dolcetti australiani molto sfiziosi: si tratta di dolci a base di Pan di Spagna, tagliati a cubetti con una ricca farcitura a base di cioccolato e cocco grattugiato… in realtà i lamingtons possono essere farciti in modo diverso, con la marmellata o con la crema, ma sono sempre ottimi.
Facilissimi da preparare piacciono moltissimo anche ai bambini e sono ideali anche per una merenda.
Una ricetta molto golosa, tipica della regione Lazio, è il Gelato di ricotta di pecora con gocce di cioccolato. La realizzazione di questa ricetta è molto semplice ed occorrano circa 20 minuti di lavoro per poter avere un dessert buonissimo che piacerà sia a grandi che a piccoli.
Altri ricette estive molto gustose sono le Pesche con gelato al cartoccio e la Granita alle mandorle.
La crostata noci e nocciole è una variante deliziosa della classica crostata con la marmellata: tra l’altro anche se un po’ calorica, la frutta secca è decisamente benefica per la salute.
Va preparata con una base di frutta (le pere in questo caso) e la farina di frumento integrale. Particolarità della ricetta è anche il fatto che le nocciole e le noci vanno direttamente amalgamate all’interno dell’impasto di base.