I fudge bars sono dolcetti tipici dell’Inghilterra e dell’Irlanda, di forma bassa e rettangolare. Originariamente lanciati intorno agli Anni Cinquanta con il nome di Milk Fudge, sono stati poi venduti semplicemente con il nome di fudge.
Dolci
Aspic di pesche al sambuco
L’aspic di pesche aromatizzate al sambuco è un dessert a base di frutta realizzato seguendo un particolare procedimento.
L’aspic infatti è un piatto preparato attraverso la precisa incorporazione di ingredienti diversi con la gelatina, ingrediente irrinunciabile del piatto.
Mele alla parigina
Le mele alla parigina sono un dessert ottimo da preparare per l’estate: si tratta di un dolce a base di frutta, molto goloso e veloce da preparare.
Potrete preparare le mele alla parigina anche utilizzando altra frutta e sostituendo magari le mele con le pesche o aggiungere le prugne o la frutta che preferite.
Pecan pie
Ad essere particolarmente famose sono le cheesecake, i brownies o la key lime pie, ma anche la pecan pie può essere considerato uno dei dolci classici della tradizione americana. Si tratta di una torta caratterizzata proprio dalla presenza delle noci pecan, le classiche noci americane, facile da realizzare, un po’ calorica, ma decisamente gustosa.
Assolate, gelato artigianale su stecco contro la crisi, parte II
Assolatte propone quattro ricette originali per preparare in casa il gelato artigianale e combattere la crisi senza rinunciare al gusto.
Dopo il gelato alla panna con cioccolato bianco e lamponi e il gelato yogurt con zafferano e fragole, ecco le ricette di Assolatte per preparare in casa altri due gusti freschi e dissetanti, il gelato al latte e mela e il gelato al mascarpone con cioccolato.
Religiose al caffè francesi
Si chiamano religiose e sono golosissimi dolcetti francesi: in pratica si tratta di due bignè sistemati l’uno sull’altro. Farcite con due tipi diversi di crema, al cioccolato e al caffè, le religiose vengono poi glassate.
Ideali per un tè pomeridiano con le basse temperature, possono essere serviti anche come dessert per una cena estiva.
Vediamo come prepararle.
Assolate, gelato artigianale su stecco contro la crisi, parte I
La crisi incombe anche in estate e si abbatte anche sul gelato artigianale: secondo i sondaggi condotti dalle associazioni dei consumatori, il prezzo del gelato è aumentato.
Per una coppetta piccola si arrivano anche a pagare 2,70 euro.
Baicoli veneziani
I baicoli veneziani sono dei biscotti tipici dell’antica Repubblica Marinara dalla forma lunga e sottile. Vengono tagliati da un panetto allungato, tagliati mantenendone la stessa forma e venduti all’interno delle tradizionali scatole di colore giallo.
Si tratta di biscotti molto secchi che restano fragranti anche per molto tempo: erano infatti biscotti ideali anche da conservare durante i lunghi viaggi in mare delle navi veneziane ai gloriosi tempi della Repubblica.
Ricetta veloce gelato fritto cinese
Il gelato fritto è uno degli inconfondibili dessert della cucina cinese, la portata che con ogni probabilità conclude ogni cena nei ristoranti cinesi.
L’idea di assaporare il gelato fresco all’interno di un involucro caldo e croccante è sempre decisamente molto invitante. Vediamo come preparare in casa il gelato alla vaniglia fritto: ecco la versione semplicissima e veloce per preparare un gustoso dessert cinese e gustarlo in casa.
Pudding ai frutti di bosco
Il pudding è una pietanza tipica della tradizione inglese che conosce molte varianti: può essere salato e preparato a base di carne o cereali creando una sorta di pasticcio o dolce.
Il pudding dolce è simile a una sorta di budino, preparato come una mousse con lo zucchero e arricchito da molti altri ingredienti, dalle mandorle all’uva passa.
Torta pesche e cioccolato
La torta pesche e cioccolato è un dolce che unisce due preparazioni classiche, la torta al cioccolato e la torta alla frutta. Ovviamente si tratta d un dolce proposto in una versione decisamente estiva e molto gustosa, perfetta come conclusione di una serata fra amici.
Vediamo i passi necessari per la preparazione.
Torta Barozzi
Non chiamatela semplicemente torta al cioccolato: la torta Barozzi, specialità di Vignola, paese del modenese, è una torta creata alla fine del XIX da Eugenio Gollini, proprietario di una pasticceria nel paese già a partire dal 1887.
La leggenda vuole che nacque con il nome di torta nera, ma pare che nel corso degli anni fu perfezionata fino ad assumere i tratti della ricetta attuale.
Ghiacciolo alla frutta
Uno dei dolci estivi più gustosi ed amati da grandi e piccoli è il Ghiacciolo alla frutta. Questo gelato non è altro che sciroppo alla frutta congelato. La freschezza ed il sapore molto intenso del ghiacciolo alla frutta fa si che sia uno dei gelati più venduti in tutta Italia. La realizzazione di questo dolce è molto semplice e può essere realizzata in pochi minuti.
Altri dolci estivi molto gustosi e semplici da realizzare sono il Sorbetto alla menta e la Torta fredda con cocco e fragole.
Sorbetto alla menta
Una ricetta estiva molto gustosa e semplice da preparare è il Sorbetto alla menta. Il sorbetto è un dolce al cucchiaio che può essere servito come dolce dopo un pranzo o una cena. La realizzazione di questa prelibata pietanza avviene in circa 15 minuti. Altri sorbetti molto buoni sono il Sorbetto della fortuna ed il Sorbetto al mandarino.
Mousse triplo cioccolato con fragole
Golosissima anche in estate la mousse di triplo cioccolato è una delizia leggera e spumosa. Nato in Francia nel XVIII secolo, questo dolce al cucchiaio, è caratterizzato dall’estrema morbidezza e inconsistenza: inoltre la classica mousse al cioccolato, può essere personalizzata.