La torta pesche e cioccolato è un dolce che unisce due preparazioni classiche, la torta al cioccolato e la torta alla frutta. Ovviamente si tratta d un dolce proposto in una versione decisamente estiva e molto gustosa, perfetta come conclusione di una serata fra amici.
Vediamo i passi necessari per la preparazione.
INGREDIENTI
- 260 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero
- 5 tuorli
- Scorza grattugiata di un limone
- Un baccello di vaniglia
- 5 pesche
- 1,5 dl di latte
- 60 gr di mandorle
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 60 gr di panna fresca
- 2 cucchiai di rhum
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 pizzico di sale
PESCHE CON GELATO AL CARTOCCIO
PREPARAZIONE
Mescolate insieme la farina, un pizzico di sale e la scorza grattugiata. Aprite il baccello di vaniglia ed estraete i semini aggiungendoli al composto: renderanno il dolce molto profumato.
Adesso aggiungete anche il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorate l’impasto fino a quando non avrete ottenuto un composto sbriciolato.
A questo punto unite anche 110 gr di zucchero e 3 tuorli, poi continuate ad impastare.
Lavorate l’impasto fino a quando non avrete ottenuto un panetto e poi lasciatelo riposare per circa 30 minuti in frigorifero.
Adesso frullate le mandorle insieme allo zucchero rimasto e unite anche il cacao, l’amido di mais, gli altri tuorli delle uova, la panna, il latte, il rhum.
Lavate le pesche, ma senza sbucciarle e tagliatele a spicchi sottili.
Riprendete il panetto di pasta e stendetelo su un foglio di carta forno. Bucherellate la pasta con una forchetta per evitare che si gonfi e poi versatevi sopra la crema preparata, poi sistematevi sopra gli spicchi di pesche disponendoli a raggiera e spolverizzate con un po’ di zucchero di canna. Fate cuocere in forno caldo a 170 gradi per circa 50-60 minuti fino a quando la torta non apparirà ben dorata.
Toglietela dal forno e poi lasciatela raffreddare, poi servitela.
Foto Thinkstock
