Assolate, gelato artigianale su stecco contro la crisi, parte II

di Fabiana Commenta

Il gelato artigianale secondo Assolatte

 Assolatte propone quattro ricette originali per preparare in casa il gelato artigianale e combattere la crisi senza rinunciare al gusto.

Dopo il gelato alla panna con cioccolato bianco e lamponi e il gelato yogurt con zafferano e fragole, ecco le ricette di Assolatte per preparare in casa altri due gusti freschi e dissetanti, il gelato al latte e mela e il gelato al mascarpone con cioccolato. 

 

 

 

Gelato al latte e mela

 

PREPARAZIONE

 

Versate all’interno di una pentola piccola 30 ml di latte, 70 gr di zucchero e 15 gr di miele: riscaldate tutto fino a quando non bolle. Lasciate raffreddare gli ingredienti e mescolate di tanto in tanto per non far addensare troppo. Quando il composto si sarà raffreddato, aggiungete anche due cucchiai di yogurt bianco cremoso e continuate a mescolare. Sbucciate e tagliate 200 gr di mele a pezzi, bagnatele con il succo di limone e poi mettetele nel mixer. Unite il composto preparato e frullatelo alla massima velocità per circa un minuto. Trasferite il composto preparato e mettetelo all’interno di due stampini da ghiacciolo in silicone, poi infilate lo stecco nel congelatore dove dovrete lasciarlo come minimo per otto ore.

 

ASSOLATTE, GELATO ARTIGIANALE SU STECCO CONTRO LA CRISI, PARTE I 

Gelato al mascarpone con cioccolato

 

PREPARAZIONE
Aprite una stecca di vaniglia tagliandola per il senso della lunghezza, poi mettetela all’interno di una casseruola insieme a 500 ml di latte e 230 gr di zucchero e lasciate sobbollire. 

Fate raffreddare tutto e poi filtratelo: aggiungete al composto 80 g di panna fresca e versate il composto all’interno di una casseruola ampia insieme a 250 gr di mascarpone. Aggiungete al composto anche 80 gr di panna fresca e lavoratelo in modo tale da renderlo omogeneo. Sistemate il composto nella gelatiera e poi dividetelo in 4 stampini per ghiaccioli, sistematelo in freezer. Prima di servire i gelati guarniteli con delle scagliette al cioccolato. 

 

 

Foto Thinkstock

 

 

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