Trifle lime e lamponi

di Fabiana Commenta

Variante estiva del trifle inglese

 Il trifle è un dolce versatile che presenta moltissime varianti: si tratta di un dolce al cucchiaio, di origine inglese molto veloce da preparare e da personalizzare per le varie occasioni.

La preparazione base prevede il Pan di Spagna tagliato a cubetti alla base del piatto, uno strato di crema pasticcera, uno di panna montata e uno strato finale di frutta fresca. 

Prepariamo oggi il trifle lime e lamponi, in versione tipicamente estiva.

 

 

 

INGREDIENTI

  • 2 cucchiai di mandorle tagliate a lamelle
  • 6 cucchiai di sherry
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • 1/4 di cucchiaino di acqua di rose
  • succo e scorza di 1 limone
  • 200 ml di panna
  • 1 base di Pan di Spagna
  • Lamponi
  • Per lo sciroppo
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 6 cucchiai di succo di limone

 

TRIFLE DI MERINGHE


PREPARAZIONE

 

Sistemate le mandorle a lamelle all’interno di una padella e poi tostatele a fiamma medio-alta. 

 

Quando saranno diventate dorate sistematele su un piatto e poi lasciatele raffreddare. 

Mescolate lo sherry, lo zucchero, l’acqua di rose, il succo e la scorza di limone all’interno di una ciotola abbastanza grande.

 

Lasciate riposare tutti gli ingredienti per circa un’oretta, poi continuate a mescolare facendo attenzione che lo zucchero si sia sciolto del tutto.

Montate la panna ben fredda insieme a un po’ di zucchero e poi unitela all’interno del recipiente: trasferite tutto all’interno del mixer e poi azionatelo fino a quando non avrete ottenuto un composto soffice e voluminoso. Mescolate con delicatezza dal basso verso l’alto per non smontare la panna e poi preparate lo sciroppo. 

 

Mettete lo zucchero a velo e il succo di limone all’interno di un pentolino e poi scaldateli sul fuoco dolce in modo tale da far sciogliere lo zucchero. 
Prendete il Pan di Spagna e poi punzecchiatelo sulla superficie con i rebbi di una forchetta e poi versatevi sopra lo sciroppo di limone. 

Tagliate in due il Pan di Spagna e poi sistematene metà su un piatto: versatevi sopra il composto di panna e poi sistematevi sopra i lamponi lavati e asciugati. 

Cospargete il tutto con le mandorle tostate a lamelle e poi servite il vostro trifle.

 

Foto Thinkstock

 

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