La pasta all’uovo d’estate? Se non ripiena e veloce da cucinare è un’ottima alternativa per un primo piatto anche nelle più calde giornate estive. L’importante è scegliere sempre il condimento adeguato, come ad esempio un sugo a base di pesce o dei mitili. Come in questa ricetta, attraverso cui potrete conoscere come fare delle ottime tagliatelle alle capesante, ideali anche per un pranzo di un certo riguardo.
Cucina italiana
Ricette estive – Fritto misto alla semola
Uno dei più classici piatti estivi è il fritto misto di pesce. La grande disponibilità di pesce fresco in Italia la rende il luogo ideale per cucinare un’ottima frittura. In questo post troverete quindi la ricetta per preparare un leggero fritto misto alla semola, una variante della versione più classica che si prepara con la farina.
Ricette estive – Fusilli al pomodoro fresco e basilico
Le ricette più semplici sono spesso le più apprezzate e vincenti. E l’estate più di ogni altra stagione si presta a dare libero sfogo a questo tipo di cucina naturale, veloce e genuina. Come il primo piatto che vi proponiamo in questa ricetta estiva: i fusilli al pomodoro fresco e basilico, un condimento veloce a crudo meglio ancora se realizzato con le primizie del balcone o dell’orto di casa.
Ricette estive – Orecchiette con vongole e curry
Le orecchiette sono uno dei piatti tipici della tradizione italiana, pugliese in particolare, anche se vengono utilizzate in molte altre regioni. D’estate si prestano alla preparazione di ricette veloci, magari a base di pesce, come in quella che oggi vi proponiamo, in cui questo speciale tipo di pasta fatta a mano si unisce ai gustosi mitili dei nostri mari, ai piselli e al curry. Ecco a voi le orecchiette con vongole e curry.
Ricette estive – Fiori di zucca ripieni alla crema di zafferano
Le verdure sono le protagonista assolute delle tavole estive. Meglio ancora quando si tratta dei fiori di zucca, che si fanno apprezzare per il fatto di contenere vitamine del gruppo B2, ferro e carotene. Esistono tantissimi modi per preparare i fiori di zucca, tra cui quello di questo secondo elaborato ma leggero, in cui i fiori di zucca sono ripieni di crema allo zafferano.
Ricette estive – Insalata di gamberi, patate e bottarga
Un ottimo secondo a base di pesce adatto ad un pranzo o una cena estiva. La ricetta che oggi vi proponiamo consiste infatti in una insalata di gamberi, patate e bottarga, un mix ben assortito che vi permetterà di gustare tutto il sapore di queste prelibatezze del mare senza rinunciare a leggerezza e salute.
Ricette estive – Tagliata di tacchino e anguria
La pietanza che oggi vi proponiamo possiede tutte le virtù della cucina estiva. E’ un piatto freddo, veloce da preparare, decisamente economico e ricco di gusto, poiché abbina ingredienti insoliti come la carne di tacchino e la polpa di un frutto tipico dell’estate. La ricetta di oggi riguarda appunto la preparazione di una tagliata di tacchino e anguria, che avrà di certo il pregio dell’originalità in ogni contesto.
Ricette estive – Involtini di melanzane alla calabrese
Un ottimo antipasto o un secondo leggero. Sono questi i possibili utilizzi degli involtini di melanzane, una ricetta mediterranea a base di verdure, leggera e al tempo stessa gustosa, perché realizzata con i prodotti tipici della cucina regionale calabrese, come le melanzane globose, il caciocavallo e la soppressata calabrese. Ideale per le cene e i pranzi non troppo formali.
Ricette estive, lasagne fredde alle verdure
Il solo parlare di lasagne in questi giorni d’estate fa venire caldo, ma se avete in programma una cena importante o magari un pic nic all’aperto, le lasagna sono un piatto a cui non si può rinunciare.
Nella ricetta che segue ne proponiamo, quindi, una versione estiva che prevede un ragù di verdure al posto di quello di carne, grazie al quale queste lasagna saranno ottime anche se gustate fredde. Vediamo allora quali sono gli ingredienti e le fasi della preparazione delle lasagne fredde alle verdure.
Ricetta dell’insalata estiva di farro
I cereali sono ingredienti perfetti per la preparazione di piatti estivi. Una volta cotti e raffreddati, infatti, possono essere abbinati ad una lunga serie di altri ingredienti per preparare dei gustosi piatti freschi e leggeri.
In precedenti ricette abbiamo visto come preparare dei piatti freddi con il cous cous, con il riso, con il bulghur e con l’orzo. Nella ricetta che segue sperimentiamo un altro cereale, il farro. Vediamo allora quali sono gli ingredienti e le fasi di preparazione dell’insalata estiva di farro.
Ricette vegane, pomodori ripieni di riso integrale e tofu
Il pomodoro è il principe dell’esteta. benché, infatti, sia disponibile tutto l’anno, solo nella bella stagione si ha davvero l’opportunità di gustare pomodori freschi e saporiti, da servire crudi o come base per un primo piatto o un piatto unico.
La più classica delle ricette estive con questo ingrediente sono i pomodori ripieni che, qui di seguito, proponiamo nella variante vegana, ovvero senza alcun ingrediente di origine animale.
Ricetta delle polpette di alici
Le alici sono un pesce che non dovrebbe mai mancare nell’alimentazione, in quanto fa parte della categoria del pesce azzurro, particolarmente indicato in quanto apporta abbondanti quantità di grassi buoni e Omega 3.
Certo, non tutti amano questo tipo di pesce, spesso considerato poco saporito o comunque povero, ma, cucinandolo in un modo alternativo lo si può rendere perfetto anche per una cena di pesce dalle alte pretese. Vediamo allora come preparare delle gustose e croccanti polpette di alici.
Ricetta della confettura di ciliegie
In estate c’è una grandissima disponibilità di frutta e verdura di ogni tipo ed è per questo che è il periodo ideale per fare delle conserve che ci permetteranno di gustarle anche in inverno.
Soprattutto nel caso in cui si tratta di primizie come le ciliegie, frutto che ha un periodo di disponibilità piuttosto breve. Vediamo allora come preparare una deliziosa marmellata di ciliegie fatta in casa da utilizzare quando sarà freddo per fare delle fragranti crostate.
Ricette estive, lo sformato di zucchine freddo
In estate le zucchine sono disponibili in grandi quantità e in tanti tipi diversi, ognuno ideale per preparare tante ricette diverse che possono essere servite sia calde che fredde. Tra queste ci sono quelle della pasta fredda con zucchine e feta, le zucchine ripiene di tonno o lo strudel al pesto di zucchine.
Qui di seguito vi proponiamo la ricetta dello sformato di zucchine freddo, ideale da portare con sé per la pausa pranzo o da servire in piccole porzioni come gustoso aperitivo.
Ricetta dell’insalata di mare
Se si ha in mente di preparare una cena a base di pesce in queste calde giornate d’estate, un piatto che non può assolutamente mancare nel vostro menù è l’insalata di mare, una ricetta un po’ lunga da preparare ma che vi farà fare sicuramente un’ottima impressione sui vostri ospiti.
Assicuratevi di utilizzare solo ed esclusivamente pesce fresco e ingredienti di prima qualità che potranno esaltare il gusto fresco ma deciso di questo prelibato piatto. Vediamo allora quali sono gli ingredienti e le fasi della preparazione per l’insalata di mare.