Cucina italiana

Ricette estive, insalata caprese arricchita

L’insalata caprese è uno dei piatti freddi che va per la maggiore in estate. Con la sua freschezza e il gusto e il profumo inconfondibile la caprese è ottima sia da mangiare a pranzo che da servire per una cena fredda all’aperto, magari in una bella terrazza.

In questo secondo caso si può pensare di arricchire questo piatto già particolarmente buono di suo con qualche altro ingrediente che la renda ancora più gustosa, colorata e profumata. Di seguito una ricetta che sicuramente vi darà qualche spunto per creare la vostra personale insalata caprese arricchita.

Ricette estive, l’insalata di patate con salsa allo yogurt

Le patate sono un prezioso ingrediente in cucina perché possono essere utilizzate in tantissimi modi diversi e per preparare piatti che vanno dall’aperitivo al dolce.

Nella ricetta che segue le patate sono state utilizzate come ingrediente principale per la preparazione di una gustosa insalata che può essere servita sia come antipasto, come contorno o anche come piatto unico. Vediamo allora quali sono gli ingredienti necessari e le fasi di preparazione dell’insalata di patate con salsa alla yogurt.

Ricette estive, il minestrone freddo

Il minestrone è un piatto a base di verdure che si serve prevalentemente in inverno. Si tratta comunque di un piatto particolarmente nutriente e sano che dovrebbe essere mangiato anche in estate, ma la temperatura a cui questo viene servito può creare qualche difficoltà.

Con qualche piccola modifica, però, la ricetta del minestrone tradizionale può essere adattata per l’estate. Vediamo allora come si prepara il minestrone freddo.

Ricetta dell’insalata di pollo esotica

Il pollo è una carne che si presta molto bene alla preparazione di piatti freddi da gustare nella stagione estiva. Il suo sapore delicato, la leggerezza e il ridotto contenuto di grassi, inoltre, la rendono perfetta anche per chi è a dieta o è particolarmente attento all’apporto calorico.

Dopo aver visto come preparare una gustosa insalata di pollo con il cous cous e quella al profumo di basilico, vediamo ora una ricetta particolarmente originale che accosta il pollo alla frutta esotica. Di seguito gli ingredienti e le fasi di preparazione dell’insalata di pollo esotica.

Ricetta dell’insalata di pollo al basilico

Dopo un lungo e piovoso inverno è finalmente arrivata l’estate. Le temperature più alte ci fanno venire voglia di piatti freschi e leggeri, che siano, però, allo stesso tempo anche sostanziosi e gustosi.

Un’idea fresca e leggera e anche molto profumata è l’insalata di pollo al profumo di basilico, che può essere preparata sia come piatto unico da portare con sé per la pausa pranzo sia come secondo per una cena, magari in un bel terrazzo. Vediamo allora quali sono gli ingredienti e le fasi di preparazione di questa ricetta.

Ricetta della pizza scrocchiarella

La pizza scrocchiarella è un particolare tipo di pizza molto diffuso a Roma e dintorni. Molto diversa dalla pizza tradizionalmente intesa, la scrocchiarella si contraddistingue, come dice il nome stesso, per essere molto bassa e croccante.

Questa sua consistenza la rende ottima per la preparazione di gustosi aperitivi se accompagnata con dei salumi tipici, formaggi stagionati o salse di vario tipo. Vediamo allora come si prepara la pizza scrocchiarella.

Ricette vegane, le zucchine ripiene

Le zucchine ripiene sono un piatto molto diffuso in tutte le regioni d’Italia. Questa ricetta ha tantissime varianti – ad esempio le zucchine si possono riempire con la carne o con il tonno – e ne esiste anche una vegana, adatta a tutti coloro che hanno scelto di non mangiare alimenti derivati da animali.

La ricetta non è particolarmente complicata, vediamo allora di seguito come fare le zucchine ripiene vegan.

Zucchine ripiene di tonno

Le zucchine ripiene di tonno sono un’ottima alternativa alle tradizionali zucchine ripiene di carne.

E’ un piatto particolarmente adatto al periodo estivo, che può essere gustato sia caldo che freddo: vediamo allora come si preparano le zucchine ripiene di tonno.

Zucchine ripiene di carne

Le zucchine sono una verdura particolarmente versatile in cucina, che si presta ad essere cucinata in tantissimi modi diversi e ad essere abbinata con una grande selezione di ingredienti diversi.

Tra le ricette più gustose per le zucchine ci sino sicuramente quelle ripiene: di seguito vediamo come fare le zucchine ripiene di carne.

Ricette pasquali, la treccia di pane

La tradizione pasquale di molte regioni d’Italia prevede che in questo periodo si prepari un pane speciale, molto profumato, soffice e arricchito dalle uova, che si usano sia nell’impasto che per la decorazione.

La preparazione non è particolarmente complicata, anche se questa ricetta richiede un tempo piuttosto lungo per lasciare che l’impasto lieviti naturalmente dando un risultato soffice e fragrante.

Ricette per il pic nic di Pasquetta, il rotolo di carciofi e mozzarella

Le torte salate sono le ricette migliori da preparare per portare con sé per un pic nic all’aperto, come quello, orami piuttosto vicino, che in molti faranno in occasione della Pasquetta.

Tra le varie torte salate che si possono preparare c’è il rotolo di carciofi e mozzarella, facile e piuttosto veloce da preparare, che sarà sicuramente apprezzato da tutti i presenti.

Ricette per il pic nic di Pasquetta, la torta di patate imbottita

Manca ormai meno di una settimana alla Pasqua e nelle cucine italiane fervono i preparativi non solo per il pranzo di Pasqua, ma anche per le pietanze da portare con sé per la gita di Pasquetta.

In questo secondo caso è necessario scegliere delle ricette che siano facili da trasportare e buone da mangiare anche fredde: una interessante proposta è la torta di patate imbottita, vediamo come si prepara.

Ricette per il pic nic di Pasquetta, la colomba salata

La colomba è il dolce più tipico della Pasqua e ne esistono tantissime versioni, come ad esempio quella al cioccolato, particolarmente apprezzata dai bambini.

Ma la colomba può anche non essere un dolce: seguendo la ricetta che vi proponiamo di seguito potrete preparare una torta salata che, pur riprendendo la forma del dolce tradizione, nasconde un sapore unico e davvero sorprendente ed è perfetta da mettere nel cestino per il pic nic di Pasquetta.

Ricette per il pic nic di Pasquetta, insalata di asparagi, uova di quaglia e gamberi

 

Il cestino del pic nic di Pasquetta per tradizione deve essere molto ricco e contemplare, in pratica, tutte le portate di un normale pranzo.

Per questo, oltre alle frittate di pasta o alle torte salate che si possono preparare per questa occasione, c’è posto anche per un’insalata, che non sarà però il tipico contorno, ma un piatto più ricco e sostenzioso. Un esempio è l’insalata di asparagi con uova di quaglia e gamberi.