Il dolce più tipico della Pasqua è sicuramente la colomba, un dolce che richiede una preparazione piuttosto lunga per dare tempo all’impasto di lievitare e dare così un risultato mordibo e friabile.
Se però avete poco tempo, potete provare una deliziosa variante, ovvero la colomba al cioccolato: ci sono diversi tipi di ricetta per questo dolce, quella che proponiamo di seguito è molto semplice e veloce da preparare.
Ingredienti per la colomba al cioccolato
Per l’impasto
- 6 uova
- 250 grammi di farina
- 250 grammi di zucchero semolato
- 250 grammi di burro
- 300 grammi di gocce di cioccolato (o cioccoalto a scaglie)
Per la copertura
- 120 grammi di cioccolato fondente
- 100 grammi di zucchero a velo
- 50 grammi di burro
Preparazione
L’impasto
Mettere in una ciotola i tuorli e lo zucchero e lavorarli con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto bianco e schiumoso. Aggiungere il burro fuso, il latte e le gocce di cioccolato.
Montare gli albumi a neve ben ferma ed incorporarli all’impasto, amalgamare il tutto e aggiungere la farina poco alla volta continuando a lavorare l’impasto.
Versare l’impasto in uno stampo da colomba e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.
La copertura
In un pentolino a bagnomaria mettere il ciccolato fondente a pezzi e il burro. Quando sarà quasi completamente sciolto aggiungere lo zucchero a velo e girare con un cucchiaio fino a completo assorbimento.
Una volta che la colomba sarà cotta, lasciatela intipidire e poi cospargerla con la copertura al cioccolato. Decorare a piacere con ovetti di cioccolato o granella di zucchero.
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