Che ne dite di prolungare i sapori dell’estate per tutto l’inverno? Non è affatto impossibile realizzando delle conserve fatte in casa. Basta prendere le verdure fresche dell’orto e metterle sotto sale o sotto aceto. In questa ricetta ad esempio vi proponiamo dei sapori regionali, quelli della calabria. Ecco la ricetta per preparare una conserva di melanzane alla calabrese.
Cucina italiana
Ricette sarde – Pane carasau con le uova
In questa ricetta che vi proponiamo troverete uno degli alimenti fondamentali della cucina sarda, il pane carasau, che si presenta molto sottile e leggero, più sottile ancora di una sfoglia o di un cracker. Esistono molti modi per condire il pane carasau e farne delle ricette regionali. In questo articolo abbiamo scelto un secondo piatto, il pane carasau con le uova, in cui troviamo però anche ricotta e pomodori.
Ricette conserve – Cipollotti in agrodolce con peperoncini e basilico
Ecco un’altra ricette per conservare anche durante i mesi invernali i sapori dell’estate. Questa volta vi proponiamo una conserva sott’olio, fatta a base di prodotti dell’orto, dall’interessante sapore agrodolce. Alla base della preparazione ci sono i cipollotti freschi del periodo estivo, che incontrano i sapori decisi dei peperoncini rossi, dell’erba cipollina e del basilico. Ecco i cipollotti in agrodolce con peperoncini e basilico.
Ricette conserve – Sedano e arance sott’aceto al finocchietto
Cosa è possibile fare per conservare i sapori dell’estate il più a lungo possibile? Un’idea abbastanza originale è quella di metterli…in un barattolo! Le conserve ci permetto infatti di far durare più a lungo i prodotti di stagione grazie alla presenza dell’olio e dell’aceto. In questo post vedremo ad esempio come realizzare una tipo di conserva prettamente estivo, sedano e arance sott’aceto al finocchietto.
Ricette estive – Insalata con sgombro e patate
L’estate è il periodo migliore per la preparazione delle insalate, che possono essere utilizzate anche come piatto unico, accompagnate da frutta, al mare o in campagna. Numerose sono le ricette che permettono di preparare un’insalatona. In questo post ad esempio ve ne proponiamo una a base di sgombro e patate, con aggiunta di olive nere ed erba cipollina.
Ricette conserve – Come fare i peperoncini sott’olio
Freschi da sminuzzare direttamente sui piatti, essiccati o macinati, i peperoncini sono dei prodotti tipici e molto presenti nella cucina italiana, soprattutto in quella meridionale. Questo frutto si utilizza infatti anche per aromatizzare oli e formaggi o per realizzare salse e prodotti tipici come la crema spalmabile calabrese ‘nduja. In questo post scopriremo come fare i peperoncini sott’olio.
Ricette conserve – Zucchine sott’olio alla menta
L’estate è un ottimo periodo per preparare le conserve per l’inverno. Grazie al tempo a disposizione e alla produzione abbondante, nelle cucine italiane c’è sempre qualche ingrediente da trasformare per poter essere consumato in tempi futuri. In questa ricetta vedremo ad esempio come preparare un tipo di verdura in stile conserva, le zucchine sott’olio alla menta.
Ricette estive – Spinaci fantasia
In questo post vogliamo proporvi la ricetta di un contorno mediterraneo che potete usare in estate anche quando siete alla ricerca di un piatto unico ricco di verdure. Si tratta infatti degli spinaci fantasia, in cui gli spinaci novelli incontrano altre verdure come gli asparagi e i carciofi, ma anche sapori più arditi come la crema di yogut e lo zafferano.
Ricette estive – Sandwich di gamberi
Quello che vi proponiamo oggi in questa ricetta è uno starter, cioè un antipasto a base di pesce piuttosto elaborato da realizzare. Sarà però un sicuro successo per i vostri pranzi o le vostre cene estive di riguardo. Si tratta di un sandwich di gamberi in cui i crostacei sgusciati vengono avvolti uno ad uno in una pastella farcita con spezie e pancetta.
Ricette veloci – Mousse ai piselli
Anche d’estate non si deve evitare del tutto di lasciare spazio alle verdure. Si possono mangiare ad esempio anche vellutate e mousse, purché la temperatura non raggiunga mai gradi troppo alti. In questo post vi suggeriamo la ricetta per preparare in poco tempo un’ottima mousse ai piselli, che può risolvere i vostri pranzi estivi quando andate di fretta.
Ricette estive – Polpettine di mozzarella
La mozzarella è uno degli alimenti che si mangiano più volentieri d’estate, sia per il suo sapore che per la sua freschezza. L’Italia è inoltre ricca di molti tipi di mozzarella DOP, come quella di bufala o quella pugliese. La mozzarella può quindi entrare a buon diritto nella preparazione di numerose ricette estive, molte delle quali molto semplici e veloci da preparare. Ecco ad esempio delle ottime polpettine di mozzarella con verdure.
Vino sardo e specialità tipiche per celebrare la Turandot
Il Teatro Lirico di Cagliari propone a tutti, turisti e cagliaritani, un ricco calendario di appuntamenti con la lirica. In programma per l’estate, fino al 16 agosto, tutti i mercoledì e tutti i sabato, la Turandot di Puccini.
Ricette – Gnocchetti verdi con noci e pecorino
La pasta fresca fatta in casa può essere usata sia d’estate che d’inverno per preparare ottimi primi piatti. In questa ricetta, ad esempio, ci concentreremo su come preparare un piatto di gnocchetti verdi con noci e pecorino, che hanno come ingrediente principale, oltre al burro e alla patata, le cime di broccoli, le quali conferiscono all’impasto il tipico colore.
Ricette estive – Sformato di spinaci e caciotta
Volete preparare una ricetta che dia un sapore nuovo alle verdure di sempre? Anche d’estate è possibile ricorrere allo sformato, una soluzione sempre elegante per portare in tavola la salute senza rinunciare al gusto. In questo post potrete imparare come preparare uno sformato di spinaci e caciotta fresca, secondo estivo, adatto ad una cena, che si serve in monoporzioni e ha il pregio di essere comunque leggero.
Ricette estive – Pasta corta con bresaola e zucchine
I primi piatti alle verdure sono la soluzione ideale quando d’estate si vuole mangiare la pasta ma si vuole anche restare leggeri. In questa ricetta vi proponiamo un primo a base di pasta corta veramente light, contenente l’affettato più magro in assoluto. Si tratta delle mezze maniche con bresaola e zucchine, un piatto che potete riproporre anche con altri tipi di pasta corta a vostra scelta.