Anche d’estate non si deve evitare del tutto di lasciare spazio alle verdure. Si possono mangiare ad esempio anche vellutate e mousse, purché la temperatura non raggiunga mai gradi troppo alti. In questo post vi suggeriamo la ricetta per preparare in poco tempo un’ottima mousse ai piselli, che può risolvere i vostri pranzi estivi quando andate di fretta.
Ingredienti della mousse ai piselli
- una scatola da 420 g di piselli lessati al naturale
- un cucchiaio di cipolla tritata
- un cucchiaino di curry in polvere
- 2 cucchiai di panna acida o yogurt greco intero
- 4 carote
- un cuore di sedano
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
D’estate le vellutate invernali vengono sostituite dalla mousse, a base di yogurt greco o panna acida, ottima soluzione per aumentare il consumo di verdure anche quando fa caldo. Ecco come preparare la vostra mousse ai piselli.
Prendete una padella antiaderente e versate al suo interno due cucchiai di olio, fatelo riscaldare, unite il curry e fatelo tostare per alcuni secondi. Poco dopo aggiungete anche la cipolla tagliata sottile e fatela rosolare per 2 o 3 minuti.
Scolate quindi i piselli in scatola, sciacquateli, e aggiungeteli al soffritto che avete preparato nella padella. Frullate quindi i piselli con un mixer ad immersione insieme allo yogurt greco o alla panna acida.
Prendete quindi le carote, lavatele insieme al sedano e tagliate entrambi a forma di bastoncini. Vi serviranno per la mise en place. Versate infatti la mousse di piselli in una ciotola e contornatela con le verdure fresche che avrete preparato e che vi serviranno da cucchiaio.