Ricette veloci – Mousse ai piselli

di Alba D'Alberto Commenta

Anche d’estate non si deve evitare del tutto di lasciare spazio alle verdure. Si possono mangiare ad esempio anche vellutate e mousse, purché la temperatura non raggiunga mai gradi troppo alti. In questo post vi suggeriamo la ricetta per preparare in poco tempo un’ottima mousse ai piselli, che può risolvere i vostri pranzi estivi quando andate di fretta. 

piselli e ravanelli

Ingredienti della mousse ai piselli

  • una scatola da 420 g di piselli lessati al naturale
  • un cucchiaio di cipolla tritata
  • un cucchiaino di curry in polvere
  • 2 cucchiai di panna acida o yogurt greco intero
  • 4 carote
  • un cuore di sedano
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale

Preparazione

D’estate le vellutate invernali vengono sostituite dalla mousse, a base di yogurt greco o panna acida, ottima soluzione per aumentare il consumo di verdure anche quando fa caldo. Ecco come preparare la vostra mousse ai piselli.

Prendete una padella antiaderente e versate al suo interno due cucchiai di olio, fatelo riscaldare, unite il curry e fatelo tostare per alcuni secondi. Poco dopo aggiungete anche la cipolla tagliata sottile e fatela rosolare per 2 o 3 minuti. 

Scolate quindi i piselli in scatola, sciacquateli, e aggiungeteli al soffritto che avete preparato nella padella. Frullate quindi i piselli con un mixer ad immersione insieme allo yogurt  greco o alla panna acida. 

Prendete quindi le carote, lavatele insieme al sedano e tagliate entrambi a forma di bastoncini. Vi serviranno per la mise en place. Versate infatti la mousse di piselli in una ciotola e contornatela con le verdure fresche che avrete preparato e che vi serviranno da cucchiaio. 

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