Cucina e cultura
Julienne di funghi dai ricettari russi fino alle nostre tavole
I funghi sono emblematici della stagione autunnale. Ecco allora che questa julienne tirata fuori dalla tradizione gastronomica russa va ad…
Autore: giannni puglisi
guide
Quali cibi si possono congelare e quali no?
Non tutti i cibi si possono congelare. Un’interessante guida online svela i misteri legati alla conservazione del cibo. Il principio…
Cucina italiana
Frittelle di zucca salate o dolci?
Siamo ad ottobre e Halloween si avvicina. Meglio iniziare ad impratichirsi con le ricette a base di zucca. Dopo aver…
ricette
Gnocchi di zucca, come prepararli velocemente
Tra oggi e domani abbiamo la possibilità di sperimentare nuove ricette con la zucca, un ortaggio di stagione che con…
Dolci
Cosa sono e come si preparano le Pardulas sarde
Le pardulas sarde sono dei dolci tipici della bellissima Sardegna. Sono piccole tortine con ripieno di ricotta di pecora o…
Cucina e cultura
Ravioli agrodolci sassanesi
Come si preparano i Ravioli agrodolci sassanesi? Una ricetta semplice e gustosa ma di media difficoltà, soltanto per chi davvero ha…
primi
Trenette alla ricotta e fiori di zucca
Ho cercato di individuare in rete la vera ricetta degli anellini alla pecorara ma sono venute fuori tantissime altre ricette…
Cucina sana
Mini gateaux di patate su fonduta di crescenza al cren
Una ricetta presa pari pari dal sito dell’EXPO a testimonianza del fatto che dietro un grande evento c’è sempre qualcuno…
primi
Come si prepara lo spaghettone con pesce azzurro
Lo chef Antonio Colonna va in giro per l’Italia a scovare hotel da incubo e di tanto in tanto propone…
Carne
La carbonara leggera al parmigiano
La cucina italiana e quella romana non fa eccezione, non sono certo note per essere light, tuttavia ci sono chef…
primi
Pesto ai pistacchi e mozzarella senza lattosio per un primo piatto alternativo
Non tutti possono dirsi fortunati al punto da gustare ogni ingredienti con leggerezza. Per questo è bene prendere in considerazione…
secondi
Una ricetta a base di uova e gorgonzola
Il Gorgonzola è un formaggio dal sapore importante che non accetta ogni genere di abbinamento. Il Consorzio per la tutela…
Carne
I saccottini di pollo farciti al gorgonzola
Sono una specialità che forse mette insieme tanti sapori e tanti ingredienti ma lo fa con sapienza ed equilibrio. Il…
Cucina italiana
Up Side Down di Bartolomeo di Back Off Italia
Back Off Italia, per chi non lo sapesse ancora, è un talent show dedicato alla pasticceria. Dei pasticceri amatoriali si…
Dolci
La prova delle sfogliatelle di Back Off Italia
Si sa che Back Off Italia è il non plus ultra per quanti vogliono imparare a fare dolci straordinari. I…
