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Quella del soffritto è una delle preparazioni base della cucina italiana.

Il soffritto, infatti, viene diffusamente utilizzato in tutta la penisola quale base per la creazione dei più svariati sughi (siano essi di carne o di pesce) che verranno poi utilizzati per il condimento delle più svariate pietanze (siano essi primi, secondi o, addirittura, contorni).

Continua a leggere: Preparazione tradizionale del soffritto

Il risotto al barolo è un primo piatto tipico piemontese, che si prepara aggiungendo questo pregiato vino a metà cottura, sostituendo buona parte del brodo per ottenere un risultato più deciso.
I mesi precedenti abbiamo preparato altri primi piatti come le pennette panna e funghi, i ravioli ricotta e spinaci e gli gnocchi di patate ai 4 formaggi, ma anche in questo caso gradirete il risultato di questa ottima ricetta che trae spunto dalla cucina italiana.

Continua a leggere: Ricetta risotto al barolo

Il brasato al barolo è una ricetta tipica piemontese, in cui la carne di bovino viene fatta cuocere a fuoco lento con le spezie e il vino che da il nome a questa ricetta. In passato abbiamo proposto altri piatti di carne come l’arrosto di tacchino, il cinghiale alla cacciatora e la punta di vitello al forno, ma siamo certi che apprezzerete quest’ultima prelibatezza made in Italy. Il barolo è un vino ottenuto dalla fermentazione del Nebbiolo, di Origine Controllata e Garantita (DOCG), famoso nel mondo per la sua complessità organolettica, in cui si alternano profumi di vaniglia e viola alle spezie.

Il nome scelto è quello della nobile famiglia Falletti, marchesi di Barolo che iniziarono la produzione di questo “nettare degli Dei” nel 1800.
Ingredienti:

Continua a leggere: Ricetta brasato classico

Veronafiere ripropone come ogni anno un’appuntamento che appassiona tutti gli amanti del buon vino: il Vinitaly, la manifestazione che ha come obiettivo la scoperta dei migliori vini e distillati della nostra Penisola. Lo slogan di quest’anno è:”Another love story in Verona“, infatti coloro che decideranno di partecipare a questo evento verranno invitati a conoscere tutti gli squarci di questa meravigliosa città attraverso degustazioni, incontri e convegni. Una delle tante novità di questa 45esima edizione sarà la presenza di Sparkling Italy che proporrà un’approfondimento sugli spumanti e sui metodi produttivi.

Continua a leggere: Vinitaly 2011 dal 7 all’11 aprile

Abbiamo visto che con le mele si possono preparare moltissimi dolci importanti e molto gustosi, dalla torta di mele allo strudel di mele originale.

Oggi vi voglio presentare una ricetta particolare, una variante dello strudel austriaco fatto con il Marsala che è un classico vino siciliano proveniente dalla città  di Marsala appunto. Andiamo a vedere gli ingredienti.

Continua a leggere: Strudel di Mele e Marsala