zucchine

Per quali ingredienti è meglio scegliere prodotti biologici?

Le persone che come voi si dedicano alla cucina, non possono certo tralasciare un elemento fondamentale nella preparazione delle loro ricette: la qualità degli ingredienti scelti e delle materie prima selezionate. La bontà di un piatto, infatti, comincia sempre dalla genuinità e dalla bontà degli alimenti che si scelgono per prepararlo. Ecco perché in questo post vogliamo dedicarci in particolar modo agli ingredienti per cui è meglio scegliere prodotti biologici in cucina. 

Ricette pasta fredda dell’orto con feta e capperi

L’estate è il momento ideale per mettere alla prova la propria creatività con la pasta fredda. Il piatto principale della dieta mediterranea d’estate si riveste di fresco e di verdure, per essere servita in pranzi leggeri o in cene informali. Ecco ad esempio la ricetta per preparare la pasta fredda dell’orto, a base di farfalle, verdure fresche, feta e capperi. Un vero successo di sapore e leggerezza. 

Ricette pane farcito – Pane di zucchine al pesto

La cucina tradizionale italiana è molto ricca di ricette per la preparazione di pane farcito, un’usanza molto antica che costituiva il vanto di molte massaie abituate a fare il pane in casa. In questa ricetta vi proponiamo un tipo di pane farcito con due ingredienti verdi, come le zucchine e il pesto, ottenuto da basilico e pinoli. Ecco come preparare il pane di zucchine al pesto. 

Ricette estive – Riso con polpo e verdure

Se anche quando andate in spiaggia siete piuttosto esigenti, vi segnaliamo una ricetta per un primo piatto a base di riso e polpo da portare con sé o servire freddo. Si tratta del riso con polpo e verdure, un primo piatto saporito, non troppo veloce da preparare ma che può essere preparato in anticipo, messo in frigo e servito con calma quando se ha l’esigenza. 

Ricette conserve – Zucchine sott’olio alla menta

L’estate è un ottimo periodo per preparare le conserve per l’inverno. Grazie al tempo a disposizione e alla produzione abbondante, nelle cucine italiane c’è sempre qualche ingrediente da trasformare per poter essere consumato in tempi futuri. In questa ricetta vedremo ad esempio come preparare un tipo di verdura in stile conserva, le zucchine sott’olio alla menta. 

Ricette estive – Conchiglioni ripieni di zucchine e brie

La pasta al forno non è una prerogativa dei mesi più freddi. Anche in estate, infatti, in occasione di pranzi più impegnativi del solito, è possibile preparare delle varianti di pasta al forno che sapranno adattarsi alle temperature più calde. Come questi leggerissimi conchiglioni ripieni, farciti con zucchine e brie. Una ricetta con verdure e formaggio adatta anche a chi non mangia carne. 

Ricette estive – Pasta corta con bresaola e zucchine

I primi piatti alle verdure sono la soluzione ideale quando d’estate si vuole mangiare la pasta ma si vuole anche restare leggeri. In questa ricetta vi proponiamo un primo a base di pasta corta veramente light, contenente l’affettato più magro in assoluto. Si tratta delle mezze maniche con bresaola e zucchine, un piatto che potete riproporre anche con altri tipi di pasta corta a vostra scelta. 

Ricette vegetariane – Aspic alle verdure miste

Le ricette estive si adattano maggiormente alla dieta di coloro che prediligono la cucina vegetariana. Sono infatti a base di verdura e frutta e spesso non richiedono cotture e preparazioni molto elaborate. Come questa aspic alle verdure miste, un antipasto freddo “senza pensieri”, che può essere preparato in anticipo e tirato fuori dal frigo poco prima di essere servito. 

Ricette estive, lo sformato di zucchine freddo

In estate le zucchine sono disponibili in grandi quantità e in tanti tipi diversi, ognuno ideale per preparare tante ricette diverse che possono essere servite sia calde che fredde. Tra queste ci sono quelle della pasta fredda con zucchine e feta, le zucchine ripiene di tonno o lo strudel al pesto di zucchine.

Qui di seguito vi proponiamo la ricetta dello sformato di zucchine freddo, ideale da portare con sé per la pausa pranzo o da servire in piccole porzioni come gustoso aperitivo.

Ricette vegane, le zucchine ripiene

Le zucchine ripiene sono un piatto molto diffuso in tutte le regioni d’Italia. Questa ricetta ha tantissime varianti – ad esempio le zucchine si possono riempire con la carne o con il tonno – e ne esiste anche una vegana, adatta a tutti coloro che hanno scelto di non mangiare alimenti derivati da animali.

La ricetta non è particolarmente complicata, vediamo allora di seguito come fare le zucchine ripiene vegan.

Zucchine ripiene di tonno

Le zucchine ripiene di tonno sono un’ottima alternativa alle tradizionali zucchine ripiene di carne.

E’ un piatto particolarmente adatto al periodo estivo, che può essere gustato sia caldo che freddo: vediamo allora come si preparano le zucchine ripiene di tonno.

Zucchine ripiene di carne

Le zucchine sono una verdura particolarmente versatile in cucina, che si presta ad essere cucinata in tantissimi modi diversi e ad essere abbinata con una grande selezione di ingredienti diversi.

Tra le ricette più gustose per le zucchine ci sino sicuramente quelle ripiene: di seguito vediamo come fare le zucchine ripiene di carne.

Fusilli al pesto di zucchine

Difficile resistere alla tentazione di un piatto di pasta al pesto. Il problema, però, è che molte persone fanno fatica a digerire questo condimento.

Una valida alternativa per non rinunciare al gusto e alla freschezza del pesto è farlo con le zucchine. Certo, non sarà esattamente lo stesso, ma si otterrà comunque un perfetto condimento, e anche molto versatile, per la preparazione di un goloso primo piatto, come i fusilli.