Le melanzane sono un ottimo contorno e nella cucina mediterranea si utilizzano per preparare numerosi piatti. Sono molto utilizzate anche nei menu di coloro che non mangiano carne. Per esempio nelle ricette vegane e vegetariane. In questo post vi proponiamo una ricetta che viene dalla Grecia ma può essere mangiata anche da chi evita la carne. Ecco come preparare l’insalata di melanzane alla greca.
melanzane
Ricette al forno – Verdure ripiene al gratin
Anche d’autunno è sempre il momento ideale per mangiare delle verdure. In questa stagione, però, più che consumarle fresche, si possono preparare al forno, con tanti deliziosi ripieni. In questa ricetta restano saporite e leggere. Si possono utilizzare zucchine, melanzane e cipolle. Ecco quindi come preparare le verdure ripiene al gratin.
Ricette al forno – Melanzane al cartoccio
Oggi è il primo giorno di autunno e sicuramente a molti di voi sarà già tornata la voglia di rimettere le mani in pasta e di riaccendere il forno. Se quello che cercate è un piatto elaborato da preparare nel fine settimana, che possa fungere da secondo e contorno insieme, vi presentiamo una ricetta per delle melanzane al cartoccio, delle melanzane ripiene che si cucinano nel forno e sono ricche di ingredienti saporiti.
Ricette pasta – Fusilli con burrata e melanzane fritte
Un pizzico di estate in queste ultime giornate di settembre? In cucina si tratta di un sogno possibile. Basta infatti scegliere gli ingredienti giusti, anche per cucinare un semplice piatto di pasta. In questa ricetta vi vogliamo infatti proporre un primo piatto a base di prodotti naturali e locali, come le melanzane e la burrata pugliese. Ecco come preparare i fusilli con burrata e melanzane fritte.
Ricette conserve – Melanzane alla calbrese
Che ne dite di prolungare i sapori dell’estate per tutto l’inverno? Non è affatto impossibile realizzando delle conserve fatte in casa. Basta prendere le verdure fresche dell’orto e metterle sotto sale o sotto aceto. In questa ricetta ad esempio vi proponiamo dei sapori regionali, quelli della calabria. Ecco la ricetta per preparare una conserva di melanzane alla calabrese.
Ricette estive – Cestini di melanzane
Le melanzane e la mozzarella di bufala sono due degli ingredienti più tipici del periodo estivo. Abbinandole insieme si possono realizzare numerose ricette. Una è quella che vi proponiamo oggi, un secondo a base di verdure e formaggio. Leggendo questa ricetta scoprirete infatti come realizzare dei simpatici cestini di melanzane ripieni di mozzarella di bufala.
Ricette veloci – Involtini di melanzane alle noci
Il secondo estivo può essere realizzato anche come piatto unico comprensivo di verdure e formaggio. Un esempio pratico di questo tipo di cucina semplice e veloce è costituito ad esempio da questa ricetta in cui vi suggeriamo come preparare degli involtini di melanzane alle noci. Il formaggio che viene utilizzato in unione alle melanzane è la leggerissima e fresca feta greca.
Ricette – Bruschetta alle melanzane
La bruschetta è un piatto adatto a tutte le stagioni. Si presta infatti ad aprire pranzi e cene di qualsiasi genere, ma d’estate può essere anche utilizzato un po’ più unicamente, magari insieme ad una sola altra portata. In questo post vi proponiamo una variante saporita della più classica bruschetta, la bruschetta alle melanzane, in cui troverete anche pomodorini, basilico e ricotta.
Ricette estive – Involtini di melanzane alla calabrese
Un ottimo antipasto o un secondo leggero. Sono questi i possibili utilizzi degli involtini di melanzane, una ricetta mediterranea a base di verdure, leggera e al tempo stessa gustosa, perché realizzata con i prodotti tipici della cucina regionale calabrese, come le melanzane globose, il caciocavallo e la soppressata calabrese. Ideale per le cene e i pranzi non troppo formali.
Ricette vegetariane, le polpette di melanzane
In cerca di una ricetta buona e sfiziosa adatta anche a chi non mangia la carne?
Tra le tante ricette vegetariane che saranno sicuramente apprezzate anche da chi vegetariano non è, ci sono le polpette di melanzane, facili da preparare e adatte sia come antipasto che come secondo piatto.
Conchiclioni alla parmigiana
State cercando un primo piatto non troppo difficile da realizzare ma che sia, oltre che buono, anche bello da vedere?
Una ricetta perfetta per queste esigenze è quella dei conchiglioni alla parmigiana, ovvero una pasta di grande formato riempita con melanzane alla parmigiana e ripassata in forno.
Melanzane ripiene con carne e mozzarella
A metà strada tra un sostanzioso secondo piatto e un piatto unico, le melanzane ripiene sono buone da gustare in ogni periodo dell’anno.
Si tratta, inoltre, di una ricetta non troppo complessa, davvero alla portata anche di chi ha ben poca dimestichezza con i fornelli: il segreto per la riuscita di ogni piatto, infatti, non è solo nella bravura di chi cucina, ma anche e soprattutto nell’amore con cui si prepara qualsiasi ricetta.
Parmigiana di melanzane light
La parmigiana di melanzane è un piatto davvero squisito, ma ha il piccolo difetto, se così si può definire, di essere piuttosto ricca di grassi a causa dei tanti ingredienti che servono alla sua preparazione e il modo con cui questi vengono cucinati.
Con alcune modifiche alla ricetta originale, però, la parmigiana di melanzane può essere resa un piatto molto più leggero senza derogare al gusto. Vediamo allora la ricetta della parmigiana di melanzane light.
Ricette di San Valentino, involtini di melanzane ripieni
Siete alla ricerca di un antipasto sfizioso per iniziare in bellezza la cena di San Valentino? Un’idea semplice da realizzare ma molto gustosa sono gli involtini di melanzane ripieni che qui propiniamo nella versione con prosciutto, formaggio e rucola, ma che si prestano ad una infinità di abbinamenti.
Inoltre, gli involtini di melanzane possono essere preparati in anticipo e scaldati appena prima di servire, oppure, se preferite, sono buonissimi anche da gustare freddi. Vediamo la ricetta degli involtini di melanzane ripieni.
Melanzane grigliate con salsa alle spezie
Cercate un modo diverso di cucinare le melanzane? Questo ortaggio è così versatile che si presta a qualsiasi tipo di piatto, ma se non siete dei cuochi provetti e volete fare comunque una bella figura con i vostri ospiti, potreste provare a preparare le melanzane grigliate con salsa alle spezie.
Detto così sembra un piatto complicato e con una lunga preparazione, ma non è così, anzi: per la preparazione di questa ricetta non vi servirà altro che delle melanzane e un pizzico di fantasia!