La crema di ceci è la ricetta ideale per l’antipasto o per l’aperitivo. Non stiamo
Ci sono alcune ricette facili e veloci ed altre che sono meno veloci ma sono estremamente gustose. I ceci in umido fanno parte di questa seconda categoria ed ecco come si preparano con i suggerimenti dell’EXPO.
L’estate e la primavera sono il tempo giusto per gustarsi gli aperitivi freschi, quelli dai sapori che evocano la bella stagione. Abbiamo scelto per voi cocktail di gamberi e ceci al forno. Ecco come portarli in tavola.
Una ricetta semplice che arriva direttamente dal sito dell’EXPO dedicato alle ricette, un modo come un altro per unire le proteine dei ceci con la bontà di una verdura che seppure è da considerarsi estiva, ormai si trova in ogni stagione.
Una ricetta che sembra uscita da un libro di gastronomia locale. È la proposta di Alida che ai giudici di Masterchef propone il piatto unico e molto intrigante dei ciceri e tria. Anche se siamo lontani dai piatti di pesce come la gallinella su polenta o la sogliola ripiena, non si può dire che questo piatto sia da meno nella sua semplicità.
Insalata di ceci tonno e cavolfiore viola, semplice e veloce, si porta in tavola in meno di mezz’ora e se proprio non dovesse piacere in toto, sappiate che con i suoi colori tenterà anche i palati meno golosi di legumi e verdure invernali. La ricetta dell’EXPO.
Con la bella stagione torna la voglia di insalata. Ci sono quelle fresche e leggere, quelle che possiamo considerare sempreverdi, tanto per usare un gioco di parole, ma ci sono anche gli abbinamenti più raffinati come quello tra i legumi e i crostacei, in particolare tra ceci e gamberi. Ecco allora come realizzare l’insalatona chic.
In questo post vi vogliamo proporre una ricetta che sa già di autunno. Si tratta di una crema di ceci al limone ma non è ancora una minestra, un passato di legumi o una vellutata. E’ in verità un piatto con cui potete aprire un pranzo, o uno sfizio da aperitivo, con cui potete servire un menu a base di secondi e contorni. Ecco come preparare questa ricetta semplice e profumata a base di ceci.
I felafel sono delle polpette di ceci tipiche della tradizione culinaria araba. Questi, come le polpette di cous cous e verdure che vi abbiamo proposto in una precedente ricetta, possono essere una sfiziosa alternativa alle polpette di carne.
Preparare i felafel non è difficile, ma richiede parecchio tempo, in quanto i ceci dovranno essere tenuti in ammollo per circa dodici ore.
Pasta e ceci è una di quelle ricette che non può mancare sulle tavole invernali: dal sapore forte e deciso, è molto facile da preparare e può essere sia proposta come piatto unico che come primo piatto.
Ne esistono tantissime varianti, nella ricetta della pasta e ceci che proponiamo di seguito c’è l’aggiunta di un poco di pancetta, che la rende ancora più gustosa, ma che può essere eliminata nel caso in famiglia ci sia un vegetariano.
In questi giorni di pioggia e di freddo, quando si rientra a casa dal lavoro si ha voglia solo di qualcosa di qualcosa di caldo per riscaldarci e anche abbastanza sostanzioso da sfamarci dopo la lunga giornata. Una zuppa o una minestra è l’ideale per una cena invernale, magari da accompagnare con dei crostini caldi.
Tra le tante ricette di zuppe che esistono, una delle più famose è la zuppa del contadino, una ricetta che può variare in base alle stagioni ma che in inverno viene preparata solitamente con legumi, come ceci e fagioli, e cereali.
Una ricetta molto fresca e gustosa, adatta soprattutto ai mesi caldi dell’estate, è l’Insalata di rucola, gamberi, ceci e pinoli.
Le insalatone sono molto semplice da preparare ma al contempo sono ricche di ingredienti nutritivi che ci rimettono in forze senza appesantici.
Il sapore di questa prelibata pietanza è caratterizzato dal contrasto tra l’amaro della rucola e la dolcezza dei pinoli e dei gamberi.
Altre insalate molto buone sono l’Insalata di zucchine alla menta e basilico e l’Insalata fresca di melone e polpa di granchio.
Una ricetta molto gustosa e semplice da preparare e la Frittata di ceci al forno. Questa ricetta, molto salutare grazie alla presenza di verdure e ortaggi come pomodoro, timo,cipolle e piselli, può essere realizzata velocemente in circa 10 minuti.
Questo prelibato secondo piatto può essere servito sia a fette che come antipasto semplicemente tagliandola a cubetti e infilzandola con degli stuzzicadenti.
Altre frittate molto semplici da realizzare sono Frittata di ortiche e la Frittata ai piselli, fave e fagiolini.
Una ricetta molto particolare e saporita è il Riso al curry vegetariano con zucca e ceci. La realizzazione di questa pietanza è molto semplice e potrà essere preparata in circa 30 40 minuti.
Altre ricette al curry molto gustose sono il Pesce grigliato con il curry ed il Pollo tandoori.
Un piatto invernale molto semplice da realizzare e gustoso è la Zuppa di ceci. La realizzazione di questa pietanza richiede molto tempo. Ciò è dovuto soprattutto ai lunghi tempi di cottura di questo legume. Il sapore è molto particolare perchè la zuppa è arricchita con un condimento di erbe aromatiche come rosmarino e allora e un soffritto di verdure (carota, sedano, cipolla e porro).
Altre zuppe molto gustose sono la Zuppa di vongole e verdure e la Zuppa piccante ai pomodorini e vodka.