ricette

Pancakes salati

Una vera e propria Full Breakfast che si rispetti non può naturalmente mancare dei pancakes che, come ogni altra preparazione, base, possono venir realizzati utilizzando un impasto dolce piuttosto che salato.

Dei pancakes dolci, naturalmente, avremmo parlato in più occasioni.

Non avremmo mai avuto l’opportunità, però, di descrivervi la preparazione dei pancakes salati che poi potrete farcire con i vostri ingredienti preferiti e servire, a seconda dei vostri gusti, in qualunque momento della giornata.

Marmellata di fichi

La marmellata di fichi è sicuramente, tra tutte quelle che sarebbe possibile preparare, una tra le più dolci e cremose.

Arricchita, poi, con mandorle dolci, acquista un sapore, una consistenza ed un profumo veramente eccezionali che la faranno davvero apprezzare a chiunque.

Gnocchi di zucca

La zucca è un ortaggio che, oltre ad essere estremamente gustoso ed estremamente dolce al naturale, è perfetta quale ingrediente base per la realizzazione delle più differenti pietanze.

In questo caso, grazie ad una morbida e saporita purea di zucca, sarebbe possibile realizzare dei perfetti gnocchi di patate e zucca semplici ed oltre modo genuini.

Zucca marinata

Questo è proprio quel tipico periodo dell’anno durante il quale, specialmente nei luoghi d’Italia particolarmente caldi e soleggiati, si incominciano ad intravedere le prime dolci e gialle zucche.

Un buon motivo per ricominciare a prepararle e ad assaporarle grazie alle veloci e gustose ricette di Ode al Vino.

Conchiglie con rucola e pomodorini

I primi piatti a base di rucola, oltre ad essere veramente molto gustosi, sono anche freschi e decisamente molto diffusi.

Dopo aver visto, dunque, le ricetta dell’insalata di pasta fredda con rucola e speck e delle orecchiette con rucola e salsiccia, vorremmo adesso presentarvi una ricetta non solamente buona bensì anche, e soprattutto, sana, leggera, genuina e veloce da preparare.

Stiamo parlando delle conchiglie con rucola e pomodorini.

Orecchiette con rucola e salsiccia

Per quanto strano tutto ciò possa sembrare la rucola sarebbe un ingrediente davvero molto gradito ed apprezzato anche e soprattutto nella preparazione dei più differenti primi piatti.

In questi ultimi giorni, per esempio, avremmo imparato a cucinare l’insalata di pasta fredda con rucola e speck e, volendo continuare su questa strada, vi proponiamo oggi le sfiziose e deliziose orecchiette con rucola e salsiccia.

Tagliatelle zucchine e funghi porcini

Le tagliatelle, come avremmo avuto modo di appurare in questi giorni, possono venir preparate con i più differenti ingredienti.

Sia che questi siano estivi, primaverili, autunnali o tipicamente invernali, infatti, le tagliatelle, specie se fatte in case con buoni, sani, gustosi e genuini ingredienti, trattengono ogni sapore valorizzando ed amplificandolo.

In questo caso, utilizzando ingredienti leggerei e saporiti come le zucchine ed i funghi porcini, il successo è certamente assicurato.

Tagliatelle con la zucca

Dopo avervi descritto la preparazione delle tagliatelle alla zucca, primo piatto caratterizzato dalla preliminare preparazione delle tagliatelle che, a differenza del consueto, si preparano non già esclusivamente con gli ingredienti più tradizionali bensì anche, e soprattutto, con l’aggiunta di dolce, morbida e gustosa zucca, vediamo adesso la ricette delle tagliatelle alla zucca in qui quest’ultima non serve per preparare le tagliatelle ma, con l’aggiunta di cremoso formaggio, il sugo per condire le tagliatelle stesse.

Tagliatelle ai funghi con le noci

Vogliamo oggi proporvi una ricetta per la realizzazione di un primo piatto semplice, genuino, saporito e, soprattutto, veloce e facile da preparare.

Stiamo parlando delle tagliatelle ai funghi porcini con le noci che, ne siamo oltre modo sicuri, fra qualche mese cominceranno ad andare sicuramente a ruba.

Insalata di pasta con la mozzarella di bufala

Nonostante l’estate stia ormai volgendo irrimediabilmente al termine vi sarebbe ancora tempo per descrivervi la preparazione di un piatto fresco e genuino e, dunque, tipicamente estivo.

Stiamo parlando di una semplice insalata di pasta, come ve ne sono e se ne preparano tante, arricchita però da un ingrediente leggero e genuino come la mozzarella di bufala.

Pennette con crema di peperoni

La ricetta della crema ai peperoni, in realtà, l’avremmo già descritto in un nostro precedente articolo.

Questa preparazione, se effettuata con soli peperoni gialli, costituirebbe un ottimo escamotage per sostituire l’uovo della classica e pesante carbonara così da ottenere un piatto sicuramente saporito ma, allo stesso tempo, decisamente più leggero.

Oggi, comunque, vorremmo rivisitare quella preparazione, usando anche peperoni rossi, per creare una deliziosa cremina grazie alla quale condire delle pennette perfettamente cucinate.

Fettuccine alla papalina

Torniamo a parlare di primi piatti in generale, e di pasta in particolare, grazie ad una ricetta, tipicamente e tradizionalmente laziale, fresca, sana, leggere, genuina e saporita.

Stiamo parlando delle fettuccine alla papalina che, diffuse ormai in tutta Italia, ancora raccolgono consensi ed apprezzamenti.

Muffin alla ricotta con caramello

La ricotta è una formaggio che ottimamente si presterebbe alla preparazione dei più differenti piatti.

Tra questi, come certamente saprete, i dolci avrebbero una particolare rilevanza.

Prova ne è, ad esempio, che per la preparazione di molti cheesecake non si userebbe solamente il philadelphia bensì la ricotta o una combinazione dei due morbidi e dolci formaggi.

Vediamo oggi, dunque, come preparare, con l’aiuto della ricatto, dei gustosi muffin alla ricotta con delizioso caramello.

Muffin al miele con le noci

Quello tra noci e miele è, forse, uno dei connubi e degli accostamenti culinari migliori in assoluto.

Il gusto dell’uno, infatti, esalta e completa il gusto dell’altro regalando un sensazione di estrema bontà, dolcezza, morbidezza che a nostra opinione rasenta la perfezione.

Da qui nasce l’idea di usare questi ingredienti per migliorare una tra le preparazioni dolci più gradite ed apprezzate in assoluto.

Stiamo parlando dei muffin che, con noci croccanti e miele dolce, diventano ancora più buoni e gustosi del normale.

Calamari con le verdure

I calamari possono venir preparati in molti modi differenti.

Abbiamo già visto, durante questa calda estate, diversi piatti a base di calamari quali, a titolo puramente esemplificativo, la calamarata,, l’insalata di calamari o l’insalata di mare.

Oggi vogliamo però proporvi una ricetta quanto mai classica sana e genuina quale quella dei calamari ripieni di verdure.