Pappardelle con cozze e pesto di crescione

Cucinare è proprio un piacere e riuscire a trovare delle fusioni di gusti e sapori è ancora più entusiasmante.

E’ il caso della ricetta di oggi che, in soli 20 minuti, vi porterà  a cucinare un piatto prelibato decisamente molto apprezzato dai palati che amano il gusto intenso del pesto di crescione e da quelli che amano il gusto del mare e quindi delle cozze.

La preparazione, come detto, è molto veloce ed in soli 20 minuti sarete in grado di servire un piatto fresco e colorato tipico dell’estate.

Risotto alle pere e taleggio

Signori e signore eccovi una ricetta speciale per la preparazione di un risotto alle pere e formaggio.

Dopo aver cucinato il risotto ai funghi porcini, il risotto alle Fragole e Chardonnay ed il mitico, quanto orientale, riso alla cantonese, oggi vediamo una ricetta semplice e veloce per la preparazione di un delizioso risotto alle pere mantecato con del taleggio d’alpeggio.

Il taleggio è un formaggio dolce, ma aromatico e le pere cotte risultano essere molto morbide e dolci che quindi si sposano per la preparazione di un risottino gustoso.

Torta pasqualina semplice

Qualche mese fa avevamo presentato la ricetta della spanacopita ovvero una torta salata greca a base di spinaci molto apprezzata in Grecia.

Anche in Italia abbiamo una torta salata a base di spinaci freschi, la famosa torta pasqualina. La torta pasqualina è un piatto ligure tipico della cucina e della tradizione genovese, viene cucinata prettamente nel periodo di Pasqua, ma è buona da mangiare tutto l’anno e risulta essere ottima anche degustata fredda.

Crema pasticcera ricetta

Preparare la crema pasticciera è molto semplice e ormai risulta essere la ricetta più usata per la preparazione di dolci gustosi e ricchi. La crema pasticciera l’abbiamo vista nella ricetta della torta della nonna e nella preparazione del tiramisù con crema pasticciera. In genere si sposa molto bene con la pasta frolla, ma alle volte è un’ottimo arricchimento anche per il pan di spagna.

Per non prendere una brutta salmonellosi, il mio consiglio è quello di usare delle uova freschissime nella preparazione di tutti i vostri dolci.

Come sono fatti i Wurstel [Video]

Dopo aver visto tante ricette di grande qualità , oggi mi è venuta voglia di presentarvi un video che mostra esattamente come viene fatto un Wurstel.

Con l’avvento della grande industria è diventato quasi impossibile trovare al supermercato Wurstel di qualità  e spesso ci si riduce a comprare dei prodotti di dubbia provenienza.

Bocconcini di pesce spada e crema di verdure

Andiamo a conoscere la ricetta per preparare dei gustosi bocconcini di pesce spada con crema di verdure. Il pesce spada è un ottimo pesce che si sposa molto bene alla cucina dietetica, già  altre volte lo abbiamo visto cucinare in ricette semplici e prelibate come ad esempio il pesce spada al pompelmo rosa e molte altre.

La ricetta che vi voglio presentare oggi è molto facile da preparare e richiede un tempo di preparazione di circa 20/25 minuti. La cosa importante è che il pesce spada sia freschissimo.

Spiedini di salmone e ananas

Siamo abituati a usare spiedini di carne non curandoci del fatto che potremmo cucinarli anche con dell’ottimo pesce. In genere usiamo salsiccia, carne di mucca e peperoni, ma se vogliamo dare un tocco di eleganza al nostro spiedino consiglio vivamente di usare il pesce unito a della frutta tropicale.

Oggi andiamo quindi a conoscere un piatto prelibato che usa salmone fresco e ananas. Il salmone è un pesce dolce che va in elegante contrasto con il gusto aspro dell’ananas.

Ricetta Alici marinate

Non ci stancheremo mai di dirlo, il pesce fa bene e mangiato crudo fa ancora meglio.

Certo, non a tutti piace il gusto del pesce crudo, ma una buona marinata potrebbe regalare un gusto particolare apprezzabile anche ai palati più delicati. Le Alici Marinate sono il tipico esempio di pesce azzurro, ricco di proprietà , marinato dove il gusto del pesce viene in parte coperto dall’aceto, dal limone e dagli altri ingredienti usati.

E’ un piatto tipico della cultura dell’Italia Meridionale e si adatta perfettamente come antipasto o come aperitivo magari accompagnato da un buon prosecco..

Proprietà  dell’aglio

ln genere si usano i bulbi che, dopo la raccolta, vanno lasciati asciugare al sole e conservati in trecce o mazzi in locali asciutti.

Oltre a olio essenziale, oligoelementi e sali minerali, il bulbo contiene vitamine A, B1, B2, PP e C. àˆ uno dei più potenti battericidi naturali, oltre che espettorante, antisettico e ottimo ipotensivo, stimola il cuore, facilita la circolazione e la depurazione del sangue.

Ostriche gratinate con panatura

Dopo aver visto e degustato le Ostriche alla Rockfeller oggi andiamo a vedere come preparare le ostriche gratinate.

Potrebbe essere un ottimo aperitivo o un antipasto a base di pesce che consigliamo vivamente di provare anche perchè è molto semplice da preparare. Vediamo insieme la ricetta.

Capesante con savarin di patate

Dopo aver visto come preparare le capesante gratinate e le cozze gratinate, oggi andiamo a conoscere la ricetta delle capesante con savarin di papate.

Anche questa, ma come quasi tutte le ricette a base di pesce, risulta essere una ricetta molto prelibata utile anche nelle cene di classe. Andiamo a conoscere gli ingredienti e la procedura per la preparazione.

Carpaccio di orata

Questa è una ricetta alla quale sono molto affezionato perchè è in grado di regalare al pesce un gusto talmente particolare e gustoso che ragala al piatto un tocco di alta cucina grazia anche ai colori che è in grado di offrire. Una ricetta che sfrutta il pompelmo rosa l’avevamo già  vista con il pesce spada.

La preparazione del carpaccio è molto semplice.

Strudel di Mele e Marsala

Abbiamo visto che con le mele si possono preparare moltissimi dolci importanti e molto gustosi, dalla torta di mele allo strudel di mele originale.

Oggi vi voglio presentare una ricetta particolare, una variante dello strudel austriaco fatto con il Marsala che è un classico vino siciliano proveniente dalla città  di Marsala appunto. Andiamo a vedere gli ingredienti.