Le terrine di verdura sono un piatto unico vegetariano a base di verdura: possono essere servite come contorno, ma anche come piatto unico dato che sono davvero molto ricche.
Potrete utilizzare le melanzane, i peperoni o le zucchine e arricchire la preparazione con la ricotta per rendere il vostro piatto ancor più morbido e appetitoso.
La pinza è un dolce veneto di antica tradizione che generalmente viene associata al periodo natalizio, ma che può essere preparata durante tutto l’anno.
Secondo la tradizione era anticamente preparata in occasione della Vigilia dell’Epifania e cotta all’interno di grandi falò per ricordare un antico rituale che simboleggiava il modo in cui ai Re Magi era stato indicato il cammino giusto nonostante le indicazioni della stella cometa.
Le crostatine sono un dessert a base di pasta frolla che potrete preparare in casa con molta facilità e che potrete farcire in moltissimi modi diversi, con la marmellata, con la crema e ovviamente con la frutta.
Il cosciotto di agnello alla friulana è un piatto tipico del Friuli Venezia Giulia, un secondo piatto di carne di preparazione alquanto facile che può essere particolarmente indicato anche da servire come piatto in occasione della Pasqua.
Un piatto vegetariano molto semplice da preparare è la Quinoa con verdure. La quinoa, anche se fa parte della famiglia Chenopodiaceae alla quale appartengono anche gli spinaci e la barbabietola, viene utilizzata a causa del suo aspetto in maniera molto simile ai cereali. Questa ricetta non è adatta soltanto ai vegetariani ma anche alle persone che soffrono di celiachia, infatti essa è priva di glutine. Inoltre questa ricetta può essere utilizzata per accompagnare le carni bianche.
Altre ricette vegetariane sono le Crocchette di carciofi al curry e i Burger di tonno all’arancia e zenzero.
INGREDIENTI (x 4 persone)
100 gr di zucchine
1 cipolla rossa
100 gr di funghi tipo champignon
70 gr di peperoni rossi
70 gr di peperoni gialli
200 gr di quinoa
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Uno dei dolci tipici della Toscana più gustosi è la Torta Mantovana. Le origini del dolce sono molto antiche, la leggenda narra che esso sia legato a Isabella d’Este, marchesa di Mantova, che per ringraziare la famiglia dei Medici per la loro ospitalità durante il suo soggiorno a Firenze preparò la torta e ne lasciò la ricetta, proprio per questo fu chiamata Torta Mantovana. La ricetta da li a poco si diffuse in tutta la Toscana fino a diventare la specialità dolciaria della città di Prato.
Altri dolci tipici della regione Toscana sono il Tiramisù ed il Castagnaccio.
INGREDIENTI
175 gr di zucchero
4 tuorli d’uovo
1 uovo intero
5 gr di lievito chimico in polvere
50 gr di mandorle pelate
175 gr di farina tipo 00
175 gr di burro a temperatura ambiente
Il soffritto di cipolla in padella rappresenta una della preparazioni di base di moltissime ricette e soprattutto della cucina mediterranea.
Il soffritto con aglio e olio, ma soprattutto con cipolla e olio conferisce un sapore molto più gustoso al sugo, ai risotti, ma anche ai secondi piatti.
Il castagnaccio è un dolce classico della tradizione toscana, di tradizione antica, ma povera.
Ingrediente principale, come si evince anche dal nome, sono ovviamente le castagne, o meglio la farina di castagne. Il castagnaccio è un piatto tipicamente autunnale perfetto per essere accompagnato con i vini dolci.
Anche se esistono molte varianti del castagnaccio diffuse in tutta la Toscana, il migliaccio è il castagnaccio più noto e diffuso a Firenze.
La cheesecake, la classica torta americana della città di New York, sta diventando molto popolare anche da noi tanto da essere proposta non solo in molte versioni dolci, ma anche salate.
La cheesecake in effetti è una torta al formaggio che è perfetta anche per essere servita come antipasto o per l’aperitivo se utilizziamo gli ingredienti giusti.
I quadrotti di patate e salsiccia sono un antipasto ottimo e facile da preparare: si tratta di un antipasto/aperitivo con le patate che può essere servito sia caldo sia freddo e che viene cotto in forno.
Un piatto molto gustoso è particolare che potrà sorprendere i nostri commensali è la così detta Finta carbonara, un piatto che per l’aspetto ricorda del tutto la carbonara ma che in realtà utilizza ingredienti diversi. Questa pietanza infatti prevede l’utilizzo di peperoni gialli al posto dell’uovo e di mortadella al posto del guanciale.
Oltre all’originale ricetta, ovvero gli Spaghetti alla carbonara, consigliamo anche i Bucatini all’amatriciana.
INGREDIENTI (x 4 persone)
Olio extravergine di oliva
400 gr di pasta tipo spaghetti n°5
250 gr di mortadella
1,4 kg di peperoni gialli
Sale q.b.
Pepe q.b.
Una ricetta estiva molto buona, fresca e soprattutto semplice da preparare è l’Insalata di kiwi. Questa ricetta è tipica della Nuova Zelanda dove il kiwi è per l’appunto il frutto nazionale. Può essere servita non soltanto come un originale e particolare modo di servire la frutta, ma anche come una vera e propria insalata. Altre insalate molto particolari e gustose sono l’Insalata di frutti tropicali e l’Insalata di arance con crema al pepe rosa
INGREDIENTI
4 kiwi
Succo di 1 limone
Sale q.b.
8 pomodori ciliegino
150 gr di mais
1 peperoncino piccante
½ peperone giallo
½ peperone verde
3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
100 gr di cheddar
Del crumble, un tipico dolce inglese molto amato anche in Italia, esistono moltissime versioni, dal classico crumble di mele al crumble con frutti di bosco tanto per citarne qualcuna.
Proponiamo oggi la preparazione del crumble di fragole e arance: un crumble di frutta, diversa, ma bene abbinata.
Risotto agli asparagi verdi: un primo piatto tutto italiano ricco dei sapori del Belpaese.
La versione che proponiamo però è davvero speciale dato che si tratta della variante del risotto agli asparagi verdi di Alain Ducasse, il celebre chef francese.
Se vogliamo provare un secondo piatto particolare e diverso rispetto ai classici, una semplice ma gustosa alternativa è il Burger di tonno all’arancia e zenzero al quale accosteremo una salsa alla senape e miele d’acacia. Il sapore di questa pietanza è molto particolare perché accosteremo la leggerezza e il sapore delicato del tonno a quello aspro e deciso dell’arancia.
Altri tipi di burger consigliati sono il classico Hamburger ed il Burger vegetariano.